Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Nicolas Decherchi: la réussite d'un créatif

Michelin 2016 : Nicolas Decherchi, l'irrésistible ascension

Le chef du restaurant Paloma a obtenu sa deuxième étoile en deux ans, pour sa cuisine contemporaine aux bases solides.

mercredi 16 mars 2016

La cheffe anticipe les évolutions de comportement de la clientèle.

Le restaurant Le Blanc-Manger s'invite à la maison

Pour s'adapter aux attentes de sa clientèle, la chef Brigitte Guinery propose des plats issus des menus du restaurant à emporter.

mercredi 16 mars 2016

Armand Arnal, Jean-François Piège et Cédric Béchade font leur cinéma à Cannes

En mai prochain, Nespresso, partenaire du Festival de Cannes et de la Semaine de la Critique, invite trois chefs à choisir chacun un film qui a marqué l'histoire du...

jeudi 10 mars 2016

Fabien Ferré, vient d'être nommé chef adjoint de l'Hôtel du Castellet.

Christophe Bacquié nomme Fabien Ferré chef adjoint de l'Hôtel du Castellet

À 27 ans, Fabien Ferré confirme son engagement et sa fidélité aux côtés du Chef Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet, 5 étoiles, en acceptant le poste de chef adjoint...

mercredi 9 mars 2016

Pavillon Gourmet débarque à Cagnes-sur-Mer

Loin du restaurant traditionnel, l'enseigne, qui vient de s'installer au centre commercial Polygone Riviera, joue pourtant la carte du bleu-blanc-rouge pour attirer une...

mercredi 9 mars 2016

Collection de bleda-raba Philippe Auda, Colonatta, gingembre, poire

Une recette de Sébastien Sanjou, chef au Relais des moines aux Arcs-sur-Argens, 1 étoile Michelin.

mercredi 9 mars 2016

Mme Hsiang-Yu Yang-Baltes et ses 5 apprentis

Le CFA de la CCI 04 enseigne le chinois à ses BTS hôtellerie-restauration

Cinq apprentis en BTS hôtellerie-restauration du CFA de la chambre de commerce et d'industrie des Alpes-de-Haute-Provence, en partenariat avec le lycée Paul Arène de...

mercredi 9 mars 2016

Les lauréats 2016 pour la Provence : Sylvain et Gaëlle Devaux, Julien Diaz et Nicolas Bottero...

Dotations Gault&Millau Provence : une ode à la jeunesse

Les trois Jeunes Talents provençaux ont été annoncés lundi 7 mars à l'Esprit de la violette, le restaurant de Marc de Passorio.

mercredi 9 mars 2016

Vicanti® vise à se développer avec des établissements de grande capacité installés sur des...

Restauration rapide à l'italienne chez Vicanti

Le premier restaurant de cette enseigne en devenir, qui s'appuie sur notamment sur un plat signature, le pasta burger, a ouvert dans une vaste zone commerciale à très fort...

lundi 7 mars 2016

Philippe Jourdin, chef exécutif des restaurants de Terre Blanche, dont la table gastronomique, Le...

Michelin 2016 : Le retour de Philippe Jourdin couronné d'une étoile

Un an après son arrivée à Terre Blanche, le chef ramène l'excellence au Faventia, la table gastronomique du luxueux complexe hôtelier.

lundi 7 mars 2016

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Provence-Alpes-Côte d'Azur

Michelin 2016 : Nicolas Decherchi, l'irrésistible ascension

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Armand Arnal, Jean-François Piège et Cédric Béchade font leur cinéma à Cannes

Christophe Bacquié nomme Fabien Ferré chef adjoint de l'Hôtel du Castellet

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Le CFA de la CCI 04 enseigne le chinois à ses BTS hôtellerie-restauration

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