Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Davide Pirone fut auparavant directeur des Vip Room de Paris, Saint-Tropez, Cannes et leurs...

De nouveaux établissements sur le littoral varois

Ouvertures, changements de propriétaire, rénovations et concepts tendance : les choses bougent dans le département.

vendredi 27 septembre 2013

Au passe, Lionel Lévy ajuste les assaisonnements du foie gras fumé à la poutargue

Derniers ajustements pour Lionel Lévy à l'Alcyone

Le restaurant gastronomique de l'Intercontinental Hôtel-Dieu de Marseille était en test cette semaine, avant l'ouverture mardi 1er octobre. Le chef Lionel Lévy assume sa...

vendredi 27 septembre 2013

Memphis Coffee arrive dans le Vaucluse

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, agrandit son réseau en accueillant son 20e restaurant soit son premier...

vendredi 27 septembre 2013

Le 12e colloque national des directeurs d'hôtels aura lieu les 21 et 22 novembre prochains à Cannes

Le 12e colloque national des directeurs d'hôtels se tiendra les 21 et 22 novembre 2013 à l'hôtel JW Marriott de Cannes (06). Cette rencontre organisée par Patrice Marty...

vendredi 27 septembre 2013

Grand chapitre de la Chaîne des rôtisseurs en Paca

Plus de soixante membres de la Chaîne des rôtisseurs de France se sont retrouvé, du 20 au 22 septembre à Nice. Ils ont été accueillis par Michel Terzian, bailli provincial de...

jeudi 26 septembre 2013

Paolo Sari et Jean Tonelli à Saint-Jeannet

La vague bio déferle sur le Monte-Carlo Beach

Paolo Sari, chef exécutif, imprègne l'établissement d'une ligne culinaire de goût et de rigueur à base d'ingrédients 100 % certifiés AB au restaurant Elsa.

jeudi 26 septembre 2013

Au centre, René Colomban, Président de la FNPR, autour de lui, institutionnels et professionnels...

Les restaurateurs de plage se mobilisent pour une modification du décret plage

Réunis à la plage Blue Beach à Nice, les professionnels ont fait le point sur une saison estivale en demi-teinte, sur les audits réalisés sur les plages de la Côte d'Azur et...

mardi 24 septembre 2013

Freddy Monier est le nouveau chef pâtissier du Château Saint-Martin & Spa

Riche de 10 ans d'expérience, Freddy Monier, 28 ans, vient de prendre les commandes de la pâtisserie du Château Saint-Martin & Spa de Vence (06). Titulaire d'un CAP...

mardi 24 septembre 2013

RestoNouvo, un salon aux saveurs méditerranéennes

Marseille possède désormais son salon professionnel, avec pour président, Michel Portos. Xavier Fiquemo, organisateur de l'événement, nous détaille le programme.

lundi 23 septembre 2013

De gauche à droite : Xavier Walbrecq, webmaster de l'AICR et sous-directeur du West-End Nice,...

La rentrée de l'AICR Côte d'Azur

Une cinquantaine de membres de l'AICR (Amicale internationale des chefs de réception & sous-directeurs des grands hotels) Côte d'Azur, présidée par Georges Pradier, s'est...

vendredi 20 septembre 2013

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