Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Sébastien et Delphine, unis pour une étoile

Michelin 2012 : "Une immense émotion"

Sébastien Giraud - Au fil du temps - Magagnosc (06) Ce chef discret au parcours éloquent apporte une nouvelle étoile au haut pays de Grasse

vendredi 13 avril 2012

Jean-Denis Rieubland, artisan d'une dynamique nouvelle

Michelin 2012 : L'homme de la reconquête

Jean-Denis Rieubland - Le Chantecler - Nice (06) Huit ans après l'avoir perdue, l'hôtel Negresco retrouve la deuxième étoile grâce à ce Meilleur ouvrier de France et enfant...

vendredi 13 avril 2012

(de gauche à droite ) : Stéphane Rotenberg, Florian Lejeune (vainqueur 2011), Maxime Lourdelle...

Maxime Lourdelle remporte le 12e Spigol d'or

Pour l'édition 2012 du concours de cuisine organisé par la Centrale des épices, le jury présidé par Stéphane Rotenberg (Top Chef, Pékin Express) a couronné Maxime Lourdelle,...

vendredi 13 avril 2012

Le 5e Oscar de l'Entente cordiale culinaire franco-britannique a été décerné

Initiée en 2006 par la Fondation Escoffier, cette compétition réservée aux jeunes s'est déroulée dans les cuisines du lycée Paul Valéry à Menton.

jeudi 12 avril 2012

Michelin 2012 : Le franc cuisiner

Julien Bousseau – Clovis – Tourrettes-sur-Loup (06) : Cet ancien de Michel Rostang et Hélène Darroze maintient la bonne réputation gourmande de ce restaurant au coeur du...

jeudi 12 avril 2012

Franck Ferigutti, chef exécutif, Four Seasons Provence at Terre Blanche

Franck Ferigutti prend la tête des cuisines de Four Seasons Provence At Terre Blanche

Le chef, MOF 2000, vise clairement l'obtention dès l'an prochain d'une étoile au Guide Michelin. Un nouveau challenge, dans un hôtel en plein repositionnement (fin du...

mercredi 11 avril 2012

Loïc Aparicio dirige avec succès deux hôtels dont l'activité se développe.

Arles : une vraie politique de groupe pour le Plaza et l'Atrium

Propriétaire des ces deux établissements, Dominique Escarra, poursuit les travaux de rénovation et mise sur la complémentarité.

mercredi 11 avril 2012

De g à d : Serges Serrier, Jean-Pierre Blanc, Agathe Ravinale et Carinne Teyssandier.

Trophée Malongo : la monégasque Agathe Ravinale couronnée Meilleur Jeune professionnel du café 2012

160 élèves, représentants 75 établissements scolaires, ont participé au 18ème concours du Jeune professionnel du café Malongo. Un mouvement en faveur du café et de la qualité...

mardi 10 avril 2012

Quand les chefs font la une à Mougins

Le 7ème festival international de la gastronomie Les étoiles de Mougins aura lieu du 14 au 16 septembre prochain, sur le thème médias et gastronomie. Avec Frédéric Anton, 3...

vendredi 6 avril 2012

Un lieu historique pour accueillir le 'BAR A NEL's' de Jean-Luc Rabanel.

Jean-Luc Rabanel voit toujours plus grand

Le chef arlésien a ouvert une extension avec un bar à champagne. Deux appartements d'hôtes suivront en mai et deux autres quelques mois plus tard.

vendredi 6 avril 2012

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Michelin 2012 : "Une immense émotion"

Michelin 2012 : L'homme de la reconquête

Maxime Lourdelle remporte le 12e Spigol d'or

Le 5e Oscar de l'Entente cordiale culinaire franco-britannique a été décerné

Michelin 2012 : Le franc cuisiner

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Arles : une vraie politique de groupe pour le Plaza et l'Atrium

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Quand les chefs font la une à Mougins

Jean-Luc Rabanel voit toujours plus grand

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