Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Chefs World Summit : les 26-27 et 28 novembre 2017 à Monaco

La deuxième édition du Chefs World Summit se tiendra du dimanche 26 au mardi 28 novembre, au Grimaldi Forum de Monaco, sous le Haut Patronage de S.A.S. Le Prince Albert II....

lundi 20 novembre 2017

Denis Férault, proviseur de l'école hôtelière Paul Augier à Nice

Denis Férault : un MOF à la tête du lycée Paul Augier de Nice

Le nouveau proviseur a l'ambition de faire de l'établissement un lieu d'excellence, et son titre de MOF saura fédérer les élèves.

mercredi 15 novembre 2017

l'Adrech de Lagas dans son manteau d'hiver

Retour d'expérience : "J'ai acquis un trois étoiles dans une station familiale après une carrière à Courchevel"

Après avoir oeuvré dans l'hôtellerie de luxe, Noëlle Tosello a investi dans un hôtel trois étoiles au coeur de la station familiale de Valberg et a entamé le parcours du...

mercredi 15 novembre 2017

Grâce à Cauchemar en cuisine, Rémy Fleurot a remis son établissement à flot.

Cauchemar en cuisine : à Marseille, Le Joker a remonté la pente

L'enseigne marseillaise, passée par l'émission il y a près de deux ans, a réussi à surmonter les difficultés.

lundi 13 novembre 2017

En application du décret plage, les terrasses fixes de la Pointe Rouge (ici, celle de L'Escale) ont...

Marseille : huit restaurants de plage détruisent leur terrasse

Les établissements seront autorisés à installer tables, chaises et parasols à même le sable jusqu'à la mise en place du nouveau projet de la municipalité. Plusieurs des...

mercredi 8 novembre 2017

Guillaume Derippe et son dessert aux accents du Sud.

Guillaume Derippe est sacré meilleur apprenti de France 2017

Cet apprenti cuisinier, étudiant en terminale au lycée Paul Augier de Nice, a été entraîné par les équipes du Fairmont Monte-Carlo.

lundi 6 novembre 2017

Christophe Bacquié : "La technique s'efface devant l'émotion"

À L'Hôtel du Castellet, classé 5 étoiles, Alexandra et Christophe Bacquié jouent l'excellence côté hébergement et côté table. En librairie, le Best Of Christophe Bacquié,...

jeudi 2 novembre 2017

Réuni avec les autres candidats, Gauthier Corzan, au premier plan (col noir), disputera la finale...

Meilleur apprenti cuisinier de France : Gauthier Corzan en finale nationale

L'élève du CFA de la CCI de Vaucluse s'est imposé à l'issue d'une sélection régionale qui réunissait six candidats.

lundi 30 octobre 2017

L'ensembles des exposants et partenaires de cette première Rencontre régionale des métiers de...

Une belle dynamique pour la première Rencontre régionale des métiers de bouche

L'événement organisé par Patrick Coulomb a suscité l'enthousiasme des visiteurs et des exposants.