Pyrénées Atlantiques

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Le 13 juin, le Club des gouvernantes du Pays-Basque a organisé sa remise du « Petit Traité des...

Le Club des gouvernantes du Pays-Basque valorise leur profession

Le 13 juin, le Club s'est retrouvé à l'Hôtel Radisson Blu pour remettre son 'Petit traité' visant à repositionner le métier de gouvernant(e) dans les entreprises adhérentes.

mercredi 19 juin 2013

Festival international de l'image culinaire : les duos en lice

La 5ème édition du FIIC aura lieu les 28 et 29 septembre 2013 à Oloron Sainte-Marie (64). Les duos chef-photographe ont été dévoilés pour l'épreuve "Photo de plat" : ...

vendredi 14 juin 2013

Soupe de betteraves

Une recette de Vivien Durand, chef de la Maison Eguiazabal-Le Bar à vin, Hendaye (64)

mercredi 12 juin 2013

Un bar en zin tout en longueur pour la touche convivialité

Le jour après la nuit Au Bouchon Basque

Avec ce nouvel établissement, le propriétaire, Pierre Barrat, a quitté le monde de la nuit. Il y sert une cuisine traditionnelle basque à base de produits locaux.

mardi 11 juin 2013

Recette de Rémy Escale, restaurant Zoko Moko- Saint-Jean-de-Luz ( 64) :Saint-Jacques Bretonnes...

Saint-Jacques bretonnes juste saisies, boudin Urkulu au piment d'Espelette, poireaux vinaigrette, moutarde en salade tiède

Une recette de Rémy Escale, Zoko Moko à Saint-Jean-de-Luz (64).

mardi 4 juin 2013

Lionel Elissade s'est expatrié pour élargir sa vision du métier de cuisinier

Bistronomie et authenticité Chez Martin

Originaire du Pays basque, Lionel Elissade, 42 ans, a ouvert son établissement à Bayonne. Il y propose une cuisine mixte qui s'inspire de ses expériences à l'étranger et de...

vendredi 3 mai 2013

(de G à D) : Jordy Dufour, Daniel Martineau et Jean-François Llinas : le défi quotidien d'une...

Le Pullman répond à la demande

Le bar-restaurant est idéalement placé en face du départ du petit train de la Rhune emprunté chaque année par 500 000 personnes. Il propose une cuisine de produits frais.

vendredi 3 mai 2013

Peio Inda (à gauche) et Patrick Auchoberry, complices en cuisine depuis 22 ans

Achafla Baïta perpétue la tradition

La famille Inda, à la tête de l'hôtel-restaurant depuis 1848, propose une cuisine misant sur le goût et entretient le sens de l'hospitalité entre océan et campagne.

jeudi 2 mai 2013

Le chef Vivien Durand, 33 ans ' « Des gens n'osaient pas venir chez nous. Le frein est levé avec...

Michelin 2013 : Accords parfaits

En recrutant Vivien Durand, ancien d'Alain Ducasse pour le restaurant niché dans la cave familiale créée en 1923, Pierre Eguiazabal ne visait pas l'étoile, mais voulait...