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Organisée entre le comptoir de torréfaction et l'espace barista, la boutique Malongo de la rue Saint-André des Arts a été conçue comme un voyage 'gustatif, olfactif, visuel et culturel'. Faire partager la passion du café, sa diversité, ses émotions… Le barista a de nombreux cafés à sa disposition et la réalisation de l'espresso comme du cappuccino et autres boissons au café sont théâtrealisées. On vient non seulement pour la qualité mais aussi pour le gestuel qui entoure le service du café. Et puis, différents modes d'élaboration sont proposés : préparation à froid, filtration, café à l'orientale, cafetière à dépression… Quant au cadre, il répond à un cahier des charges axé sur le développement durable à partir de matériaux écologiques. Sur les murs de pierre, des photos des fermiers partenaires de Malongo. Objectif avoué de l'établissement : « être une représentation à échelle humaine des grandes valeurs défendues par Malongo » qui sont « qualité, service et éthique ». !
Publié par Sy.S.
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