Avec 16 adhérents, l'association 'Les Toques du Loiret' ne regroupe qu'une toute petite part des restaurants du Loiret (45). "Nos portes sont grandes ouvertes, insiste Sébastien Radzièta, le nouveau président, mais les indépendants ont la tête dans le guidon et peu de temps pour s'engager dans une association." Les Toques qui ont tenu récemment leur assemblée générale à Vienne-en-Val en Sologne viennent pourtant d'accueillir deux nouveaux établissements tout en élisant un nouveau président.
"Produits régionaux et savoir-faire des professionnels"
Sébastien Radzièta succède ainsi à Philippe Michou, le chef de La Canardière à Coulons qui portait le destin de l'association depuis sa création. Chef-propriétaire du Grand Saint Benoît, à Saint-Benoît sur Loire et cogérant de l'hôtel du Labrador dans ce même bourg et de la Ferme des Vignes Bérault, Sébastien Radzièta entend relancer ce petit club. Il cherche avant tout à "promouvoir les produits régionaux et le savoir-faire des professionnels".
Proches de la démarche des Maîtres restaurateurs, Les Toques veulent également assurer la promotion touristique du département notamment en participant à la bourse touristique départementale annuelle de Sully-sur-Loire ou au salon de la gastronomie d'Orléans. Mais Sébastien Radzièta aimerait porter d'autres projets : des stages de cuisine assurés par un MOF pour les professionnels ou l'association avec des pâtissiers pour le salon du chocolat. Et cela sans oublier la convivialité entre les membres et le renforcement des liens entre professionnels de la restauration.
"Produits régionaux et savoir-faire des professionnels"
Sébastien Radzièta succède ainsi à Philippe Michou, le chef de La Canardière à Coulons qui portait le destin de l'association depuis sa création. Chef-propriétaire du Grand Saint Benoît, à Saint-Benoît sur Loire et cogérant de l'hôtel du Labrador dans ce même bourg et de la Ferme des Vignes Bérault, Sébastien Radzièta entend relancer ce petit club. Il cherche avant tout à "promouvoir les produits régionaux et le savoir-faire des professionnels".
Proches de la démarche des Maîtres restaurateurs, Les Toques veulent également assurer la promotion touristique du département notamment en participant à la bourse touristique départementale annuelle de Sully-sur-Loire ou au salon de la gastronomie d'Orléans. Mais Sébastien Radzièta aimerait porter d'autres projets : des stages de cuisine assurés par un MOF pour les professionnels ou l'association avec des pâtissiers pour le salon du chocolat. Et cela sans oublier la convivialité entre les membres et le renforcement des liens entre professionnels de la restauration.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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