A 32 ans, cet ancien de chez Fauchon passé à la pâtisserie
de haut vol en restaurant étoilé revient à la boutique. Ou plutôt va combiner
ces deux métiers. Pour ce projet, Le Meurice et Cédric Grolet ont collaboré
avec le collectif d'architectes français Ciguë. Le choix des matériaux apporte
le côté ultra contemporain à l'espace : de la lave émaillée, du laiton ciré, de
la pierre des carrières du Hainaut et des cloches en verre soufflé… Une
sélection de pièces uniques sera présentée dans des vitrines en verre extra
clair, comme les fruits sculptés en trompe-l'oeil qui ont fait la renommée du chef
pâtissier. Sur place, un pâtissier fera la démonstration des étapes clés de
certaines pâtisseries signature, tandis que les matières premières seront en
exposition. Les créations de Cédric Grolet seront disponibles à la vente mais
aussi des fournées de madeleines sorties du four, cookies fondants et kouglofs
à la pâte briochée. Ultérieurement, des créations à partager pour 4 à 8
personnes seront proposées (à commander 48h à l'avance).
#grolet# #meurice# pâtisserie
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