[Podcast] Snacking : quelles sont les évolutions ?

Publié le 16 février 2024 à 17:00

"Nous sommes un des rares pays au monde où la restauration rapide monte en gamme". Il y a des perspectives d’évolution pour ce secteur assure Bernard Boutboul, président de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts. Parmi les produits les plus consommés en France on a "le roi sandwich, irratrapable", le burger et la pizza. "Dès qu'on met des protéines entre deux tranches de pain ça cartonne", l'assure l'expert. 

La révolution silencieuse des boulangeries

Aujourd'hui, la très grande majorité des boulangeries ne ferment plus entre midi et deux. Et c'est bien le seul endroit où il y a sans arrêt la queue le midi. Ils ont élargit leur offre en s'installant sérieusement sur le snacking. Sur les 27 000 boulangeries en France, elles font 50 % de leur chiffre d'affaires sur le snacking. Elles proposent aussi un coin pour s’asseoir dès que c’est possible, car elles ont compris que les Français appréciaient manger assis.



Le succès du snacking ? C'est "qu'on prend de moins en moins de temps pour déjeuner", explique Bernard Boutboul. Le snacking répond à ce phénomène sociétal de rapidité, c'est pratique et il y a une diversité de produits. 

Pour plus d'info, rendez-vous sur le salon Sandwich and Snack Show, les 13 et 14 mars, à la Porte de Versailles (Paris).
Votre badge offert avec le code PSMHRSAND24 via ce lien.


Photo

Publié par Romy CARRERE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de maintenance - Chef d'entretien H/F

78 - ST GERMAIN EN LAYE

Description du poste À propos du poste Nous recherchons un ou une responsable technique pour rejoindre notre équipe dynamique. Avec de bonnes compétences dans le domaine de la maintenance hôtelière, vous serez en charge d'organiser, de superviser et de participer aux opérations techniques et de ma

Posté le 03 avril 2025

Responsable petit-déjeuner H/F

78 - ST GERMAIN EN LAYE

MISSIONS ET COMPETENCES Vous travaillerez dans un cadre soigné et une ambiance de maison de campagne. Sous la responsabilité de l'équipe de direction du restaurant, vous accueillez chaleureusement les clients et les orientez dans votre restaurant en incarnant l'esprit du lieu. Vous veillez à a

Posté le 03 avril 2025

Chef de cuisine H/F

92 - ANTONY

Chef(fe) de Cuisine Exécutant(e) Vous rêvez d'un poste aux manettes d'une cuisine dynamique, où tout est fait maison à partir de produits frais et de saison ? Vous aimez orchestrer une équipe et relever le défi d'une centaine de couverts à chaque service ? Vous partagez notre goût pour l'authen

Posté le 03 avril 2025