Des produits locaux ou labellisés aux équipements écoconçus en passant par des initiatives sociales et technologiques, Sirha Green présente des solutions durables applicables dans tous les domaines du food service et s’adresse à tous ceux qui s’engagent dans une création de valeur vertueuse. Il est le soutien et le tremplin qui permet la réassurance des uns et le passage à l’action des autres.
Plus qu’un simple salon, Sirha Green est une invitation à repenser les approches et les métiers du food service et de l’alimentation, à remettre la nature, le rapport à la terre au cœur de nos engagements, à l’heure où l’écologie est devenue l’enjeu majeur de notre société.
Sirha Green revient en 2022 à Eurexpo Lyon avec 7 parcours pour qualifier une offre responsable :
- Réduction des déchets et lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Alternative au plastique.
- Produits : locaux, free from, labellisés.
- Économie de ressources et écoconception.
- Initiatives sociales et solidaires.
- Grandes et moyennes surfaces et distribution spécialisée.
- Fabrication à façon (Sirha Made).
En plus de cette offre exposants, le Sirha Green Forum traite des sujets d’actualité comme la Loi Egalim et la FoodTech, mais aussi de fond comme l’élevage de poisson, le café ou la résilience alimentaire. Ces tables rondes invitent à débattre chefs cuisiniers, fournisseurs de matières premières mais également d’équipements et autres producteurs, parmi lesquels Alessandra Montagne (Nosso), Christian Têtedoie (Restaurant Christian Têtedoie), Gauthier Chapuis (conseiller chargé de l’alimentation locale auprès de la Ville de Lyon), Transgourmet, Fanny Borrot (Refugee Food), etc.
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