Rutabaga : comment le cuisiner ?

Publié le 02 août 2017 à 13:08
"Auriez-vous des idées de recettes avec du rutabaga ?"

Le rutabaga est une racine ancienne qui est revenue sur le devant de la scène. On apprécie sa chair à la fois douce et très légèrement sucrée, un peu moins farineuse que le panais.Utilisez-le comme une patate douce : vous pouvez en faire de délicieuses purées (en le faisant cuire à la vapeur et en l'écrasant avec un peu de beurre demi-sel et rehaussé d'herbes fraîches ciselées), un velouté onctueux (en le faisant cuire dans du bouillon de volaille avec une branche de céleri et en le mixant avec un peu de crème de coco), ou encore des frites au four (en les faisant cuire avec un trait d'huile d'olive et des épices douces).

Photo

Publié par Tiphaine CAMPET



Commentaires
Photo
Patrick ASFAUX

mercredi 8 février 2017

si vous le pouvez ,blanchissez les avant cela permettra d'éviter quelques ennuis....sonores(sourires)

Signaler un contenu illicite

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Cuisinier H/F

Canada

Le restaurant gastronomique Ôma au Québec recrute ! Nous cherchons des talents en salle et en cuisine avec une solide expérience en gastronomie. Rejoignez une équipe passionnée et dynamique. Postes à pourvoir dès mi-janvier/début février. Envoyez votre candidature à restaurantoma272@gmail.com

Posté le 22 novembre 2024

Chef de rang H/F

75 - PARIS 06

Un/e Chef(fe) de Rang polyvalent pour notre restaurant Didon. Cuisine française au charbon de bois. 2 jours de repos consécutif, anglais, pourboire intéressant, 1900€ à 2100€ net par mois selon profil, 3 coupures et 2 jours en continu. Transport et assurance santé. Nous appeler au 06.16.11.12.28

Posté le 22 novembre 2024

Gouvernante H/F

73 - BOURG ST MAURICE

La résidence Les Arolles est une résidence de tourisme classé 4*, situé dans la station des 'Arcs'', en Haute Tarentaise - Savoie, faisant parti de la collection des hôtels, résidences, chalets premium du groupe 'Les Etincelles'. www.etincelles.com La résidence de tourisme 'Les Arolles' 4*, est

Posté le 22 novembre 2024