Dans le cadre de la Fête de la gastronomie (20-21-22 septembre), le commissariat général à la Fête de la gastronomie et Ferrandi organisent, le vendredi 20 septembre, la journée Tables ouvertes, un espace de réflexion et de prospective sur la construction du concept de gastronomie en France, sa place dans l'imaginaire collectif et sa perception dans la société française d'aujourd'hui. Quatre tables rondes réuniront ce jour-là dans les locaux Ferrandi des universitaires, des historiens, des critiques, des journalistes, des artistes - photographes et créateurs des arts de la table -, tous experts en gastronomie et alimentation, ainsi que des chefs célèbres.
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