Concours

Nicolas Joa remporte la Coupe de France de la volaille by Poule et Toque 2021

La finale du concours, organisé par Poule et Toque, s'est déroulée le 9 décembre 2021 à l'Atelier des Chefs à Paris, sous la présidence du chef étoilé, Éric Guérin. Pour sa...

vendredi 10 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Annulations en cascade, le secteur une nouvelle fois impacté par le contexte sanitaire — Rétablissement du fonds de solidarité pour le mois d'octobre 2021 — Fermeture des...

vendredi 10 décembre 2021

6e édition du trophée Haeberlin : victoire du Château de la Gaude

La 6e édition du du trophée Haeberlin s’est déroulée le mardi 7 décembre à la Filature de Mulhouse.  Ce concours gastronomique a pour particularité de récompenser une équipe...

vendredi 10 décembre 2021

Un dîner de prestige au profit de la Team France Bocuse d'or

Le premier dîner au profit de la Team France du prochain Bocuse d’or a réuni, le 8 décembre, une équipe d’exception : trois chefs et trois distinctions au Bocuse d’or, cinq...

jeudi 9 décembre 2021

Pauline Monot nommée directrice générale du groupe Pic

David Sinapian, président du Groupe Pic, a annoncé la nomination de Pauline Monot au poste de directrice générale. Arrivée dans le groupe il y a cinq ans, elle a occupé...

jeudi 9 décembre 2021

Jean-Claude Lavorel, élu président de l'office de tourisme du Beaujolais

Le PDG du groupe hôtelier de luxe Lavorel Hotels, qui possède entre autres deux établissements dans le Beaujolais, souhaite revaloriser l'image de la destination et dynamiser...

jeudi 9 décembre 2021

Wine Paris & Vinexpo Paris, du 14 au 16 février 2022 à porte de Versailles

Le salon Wine Paris & Vinexpo Paris mettra en valeur les terroirs des régions françaises et ceux du monde avec 2 800 exposants et 30 pays producteurs. Pour les professionnels...

jeudi 9 décembre 2021

Jean-Baptiste Lemoyne nommé ministre chargé des PME en remplacement d'Alain Griset

Déjà chargé du Tourisme, des Français de l'étranger et de la Francophonie, Jean-Baptiste Lemoyne a eté nommé ministre délégué auprès du ministre de l’Economie, des Finances...

mercredi 8 décembre 2021

Nomination : Richard Ginioux, nouveau directeur de l'école Ferrandi

Le conseil d’administration de l'école Ferrandi Paris, spécialisée dans la formation pour le secteur de l'hôtellerie-restauration, vient de nommer Richard Ginioux au poste de...

mercredi 8 décembre 2021

Exp'hôtel Bordeaux 2021 : des retrouvailles heureuses, sur fond d'inquiétude

La cinquième édition du salon s'est déroulée du 28 au 30 novembre au parc des expositions de Bordeaux. Les professionnels ont répondu présent en nombre, pour un moment de...

mercredi 8 décembre 2021

Démission d'Alain Griset, ministre délégué chargé des Petites et Moyennes Entreprises

Suite à sa condamnation par la 11e chambre du tribunal judiciaire de Paris, Alain Griset, ministre délégué chargé des Petites et Moyennes Entreprises, vient de présenter sa...

mercredi 8 décembre 2021

Retrouvez le magazine du 10 décembre en ligne

Transition écologique : • En Bretagne, 18 établissements franchissent le pas • Gestion des déchets : les bonnes pratiques... Vous pouvez dès maintenant lire votre magazine...

mercredi 8 décembre 2021

Thierry Fontaine (Umih Nuit) : "Les discothèques sont la seule cible'"

"Encore une fois nous sommes des boucs émissaires". Thierry Fontaine, président de l’Umih Nuit, est abasourdi suite à l'annonce de la fermeture imposée des discothèques...

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

La loi vigilance sanitaire adoptée avec la prolongation du pass sanitaire jusqu'au 31 juillet 2022 • Discothèques, bars dansants : la jauge d'accueil de 75 % rétablie dans...

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Pas d'accord sur la revalorisation de la grille de salaires dans les CHR • Élisabeth Borne inaugure un nouveau Café Joyeux à Paris • Didier Chenet au congrès du GNI : "Nous...

mardi 7 décembre 2021

Emploi et tourisme responsable au menu du Forum des hébergeurs touristiques de l'Isère

La sixième édition du forum a rassemblé une centaine d'acteurs, le 25 novembre dernier, dans les locaux de l'IMT de Grenoble.

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Michelin France 2022 : sortie du guide le 22 mars — Naïs Pirollet remporte le Bocuse d'or France — Pas de confinement ni de couvre-feu, annonce Olivier Veran... Retrouvez...

mardi 7 décembre 2021

Annulations en cascade, le secteur une nouvelle fois impacté par le contexte sanitaire

Décembre est le mois traditionnel des repas de fin d'année. Mais avec la reprise épidémique et l'inquiétude liée au variant Omicron, le secteur est de nouveau directement...

mardi 7 décembre 2021

Le Sneg & Co s'insurge contre la fermeture des discothèques, "variable d'ajustement du Gouvernement"

Au lendemain du conseil de défense du 6 décembre, le Sneg & Co, syndicat des lieux festifs et de la diversité, fustige la décision “prise sans concertation préalable” de...

mardi 7 décembre 2021

Félicien Dreillard, vainqueur du concours Jeunes Talents – Maîtres Restaurateurs 2021

Le jeune homme, commis au restaurant le Saint-James à Bouliac (une étoile Michelin), a remporté la finale de ce grand concours national de cuisine, mettant en avant les...

mardi 7 décembre 2021

Attractivité et développement durable, édito du journal du 10 décembre 2021

“Le recrutement est la science la plus inexacte qui soit”, a déclaré Xavier Alberti, PDG des Collectionneurs, lors de la convention annuelle du réseau  qui s’est tenue le...

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Hugo Roellinger élu cuisinier de l'année 2022 par le Gault &Millau — Les Collectionneurs : une convention sous le signe de l'émotion et des projets — Les nouvelles règles de...

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Enquête : le salaire, critère d'attractivité principal pour les deux tiers des employés des CHR — Les addictions au programme du prochain congrès de l'Umih — Moma Group...

mardi 7 décembre 2021

Sirha Europain, du 22 au 25 janvier à Paris porte de Versailles

La 24e édition du salon référent de la boulangerie et de la pâtisserie, se déroulera à Paris, porte de Versailles, du 22 au 25 janvier 2022, avec comme axe principal, la...

mardi 7 décembre 2021

Hotrec : l'hôtellerie-restauration européenne appelle à un soutien urgent

L'association professionnelle au niveau européen vient de tenir sa 83eme assemblée générale, à Lyon. L'occasion pour les 35 membres d'exprimer leurs vives préoccupations...

samedi 4 décembre 2021