Restauration

Podcast : Enjeux et initiatives pour une consommation responsable en restauration

Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira, sur la question de la consommation responsable....

vendredi 27 mai 2022

Première édition du Guide Michelin Estonie

Parmi les 31 adresses recommandées par le Guide Michelin, deux restaurants se voient attribuer 1 étoile : NOA Chef's Hall, à Tallinn avec les chefs Roman Sidorov et Tõnis...

mercredi 25 mai 2022

L'Etoile Verte Michelin en questions

Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, répond à toutes les questions portant sur cette distinction à mettre en avant.

mercredi 25 mai 2022

Ces chefs qui incarnent la gastronomie durable

Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a invité plusieurs chefs détenteurs de l'étoile verte symbole de leur implication pour une gastronomie...

mercredi 25 mai 2022

Elon Musk veut ouvrir un restaurant Tesla

Le multimilliardaire américain, à qui l'on doit la fusée Space X et la voiture autonome Tesla, veut se lancer dans la restauration. Selon le magazine L'Echo, Elon Musk a...

mercredi 25 mai 2022

Daniel Humm lance un abonnement de repas végétaliens

Le chef suisse Daniel Humm, à la tête du restaurant gastronomique Eleven Madison Park à New York, a transformé son établissement en table 100 % végétalienne l’an dernier. Son...

mardi 24 mai 2022

La livraison de plats explose en France

La tendance, qui s'est accélérée pendant la crise sanitaire, persiste malgré la fin des restrictions. Véritable phénomène de société, la livraison représente 318 millions de...

mardi 24 mai 2022

Toute première édition du Trophée Golf Bernard Loiseau

Le groupe Bernard Loiseau organise la toute première édition du Trophée Golf Bernard Loiseau, en partenariat avec le Golf du Château de Chailly, à 10 minutes du Relais...

mardi 24 mai 2022

Dog Tea Time à l'hôtel Great Scotland Yard en l'honneur de la reine

Du 29 mai au 21 août, un dimanche sur deux, les propriétaires de chiens pourront les inviter à un Dog Tea Time organisé par l'hôtel londonien 5 étoiles Great Scotland Yard...

mardi 24 mai 2022

Christophe Aribert lance le Bouillon A

Trois ans après l'ouverture de sa Maison Aribert, le chef doublement étoilé relève un nouveau défi : reprendre l'esprit des bouillons parisiens pour une alimentation...

mardi 24 mai 2022

Roxane Coulombeau : "La communication avec les équipes et les clients est la chose la plus importante"

À la tête de La Maison dans le parc avec son mari, Charles Coulombeau, la jeune femme de 32 ans a été lauréate du prix de l'accueil et du service décerné par le guide...

mardi 24 mai 2022

Le jury du prix culinaire le Taittinger

Le 54ème prix international de cuisine d'auteur le 'Taittinger' se déroulera le mardi 31 mai 2022 dès 9 h 30 à l'Institut Le Cordon Bleu à Paris. Huit nations sont en...

lundi 23 mai 2022

Boury reçoit 3 étoiles Michelin en Belgique

La Belgique compte à nouveau trois restaurants distingués de 3 Étoiles Michelin. Ainsi, Peter Goossens au restaurant Hof van Cleve à Kruishoutem et Viki Geunes au restaurant...

lundi 23 mai 2022

Sébastien Tantot, un univers bien à part

Saint-Jean-aux-Bois, village médiéval au coeur de la forêt de Compiègne, est un écrin parfait pour le chef Sébastien Tantôt. Portrait d'un enfant du pays.

lundi 23 mai 2022

La Villa Belrose renouvelle son offre restauration

En attendant de rénover l’ensemble de ses chambres en 2024, La Villa Belrose à Gassin (Var) du groupe Althoff Collection, lance pour cette saison un nouveau concept de...

lundi 23 mai 2022

Le saké français Wakaze ouvre son premier restaurant à Paris

Située dans le quartier touristique de Saint-Michel, la nouvelle table souhaite "démocratiser le saké" en accompagnant les plats japonais servis façon tapas avec les...

vendredi 20 mai 2022

Créatures, de Julien Sebbag, revient pour une quatrième saison

Créatures, le concept de restauration imaginé par Julien Sebbag pour le rooftop des Galeries Lafayettes Haussmann (Paris IXe), revient pour une saison 4. Comme pour la...

mercredi 18 mai 2022

Le chef italien Niko Romito signe la carte du Bulgari Hôtel Paris

Le chef triplement étoilé des Abruzzes, en Italie, a été choisi par Bulgari hotels & resorts pour interpréter la cuisine italienne de plusieurs de ses restaurants dans le...

mercredi 18 mai 2022

Près de 9 Français sur 10 fréquentent les terrasses au moins une fois par mois

Une nouvelle enquête IFOP pour France Boissons confirme l'attachement des Français à ces lieux de convivialité : plus d'un Français sur deux (54%) affirme s'être rendu en...

mercredi 18 mai 2022

Miguel Sanches remporte le Trophée des Léopards

La finale nationale du Trophée des Léopards a eu lieu hier mardi pour les catégories apprenants et professionnels dans l'Abbaye aux Dames à Caen, suivie de la cérémonie de...

mercredi 18 mai 2022

Uber Eats propose la commande vocale sur son application

Uber Eats propose la commande vocale : l'assistant Google a été intégré directement dans l’application afin que les clients puissent se faire livrer leurs plats simplement en...

mardi 17 mai 2022

Leonor Espinosa reçoit le World's Best Female Chef Award

Les World's 50 Best Restaurants ont décerné le World's Best Female Chef Award, le prix de la meilleure femme cheffe au monde, à Leonor Espinosa, cheffe-propriétaire de Leo à...

mardi 17 mai 2022

Portrait : Marcel Ravin, entre racines créoles et cuisine plurielle

Le chemin a été long et semé de non-dits. Mais pour celui qui avait choisi très jeune de faire de la cuisine son métier, allant à l'encontre de la tradition familiale, le...

mardi 17 mai 2022

Dispersion d'une bibliothèque consacrée à la gastronomie

Les 16 et 17 juin prochains, l'étude Collin du Bocage organise la vente d'une bibliothèque dédiée aux livres de cuisine. Plus de 600 ouvrages rares, allant du XVe au XXe...

lundi 16 mai 2022

Un restaurant normand reçoit le prix de l'Excellente Italiano

Le restaurant italien Sapori d'Italia a reçu en janvier 2022 le prix de l'Excellenze Italiano, équivalent aux titrés décernés par le Gault&Millau. Une fierté pour Claudio et...

vendredi 13 mai 2022