Concours

Concours A.S.I. du Meilleur sommelier du monde : David Biraud a toujours le droit d'espérer

Les épreuves du 15e concours A.S.I. du meilleur sommelier du monde ont débuté le 16 avril, à Mendoza (Argentine). Soixante candidats représentant 57 pays en ont décousu...

mardi 19 avril 2016

En Normandie, la patronne d'un bar-tabac fait fuir un braqueur

Vendredi 15 avril, à Champ-du-Boult, près de Vire (Calvados), Nathalie Leclerc-Pelan, patronne d'un bar-tabac a réussi à mettre un braqueur en fuite grâce à un sang-froid...

lundi 18 avril 2016

L'Umih 28 affirme sa détermination sur les dossiers chauds

L'assemblée générale du syndicat, tenue en présence de Roland Héguy, a permis une nouvelle fois de dresser la liste des inquiétudes de la profession.

lundi 18 avril 2016

L'Umih 38 organise une course de garçons de café

Laurent Gras, vice-président de l'Umih 38, avait lancé l'idée d'une course de garçons de café il y a trois ans. Il était alors président du syndicat et gardait un souvenir...

lundi 18 avril 2016

Surtaxation des CDD : la CGPME pointe du doigt les contradictions du Gouvernement

La CGPME qui a écouté avec attention les propos du Président de la République, hier soir, s'interroge. Concernant la surtaxe des CDD, François Hollande a indiqué « qu'il...

vendredi 15 avril 2016

Nicolas Prodhomme a reçu le titre de Chef Maître Restaurateur de l'année

Carré de veau français détalonné avec os (PassionFroid) _Poitrine fumée (PassionFroid) _Lobe de foie gras France (Rougié)

vendredi 15 avril 2016

Christophe Aribert remporte le 6e Challenge des chefs étoilés

À Val-Thorens, 40 chefs étoilés ont délaissé leur cuisine pour participer à ce rendez-vous fédérateur et bon enfant.

vendredi 15 avril 2016

Le club hôtelier, l'outil des professionnels clermontois

Le club hôtelier de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) poursuit ses actions basées sur le dynamisme et l'efficacité. Son site a été mis à jour : "C'est une vitrine...

jeudi 14 avril 2016

Connor Bramley défendra les couleurs françaises aux Championnats du monde de café, dans la catégorie Brewer's Cup

L'univers du café ouvre les champs du possible. Les Championnats de France du Café, sous l'égide de la SCAE, présidée par Patrick Mas, en est aujourd'hui la parfaite...

mercredi 13 avril 2016

Un grand Palais gourmand à Perpignan

La 8e édition s'est jouée à guichet fermé au palais des expositions de Perpignan. Le public a pu déguster des plats de chefs pour un tarif d'entrée unique.

mercredi 13 avril 2016

Edito de l'hebdo du journal n° 3494 du 14 avril 2016 : Saisonnier et dur de l'être

Il n'y a pas si longtemps, les campagnes de recrutement pour les emplois saisonniers estivaux commençaient dès le mois de février. En 2016, les choses ont évolué. Sur...

mercredi 13 avril 2016

Cercle hôtelier de Limoges : la ville en promotion

Les professionnels de la cité porcelainière ont tenu leur assemblée. Au menu, un état des lieux et des bonnes idées pour dynamiser leur activité.

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : victime d'une agression pendant votre travail

Les violences que subissent cafetiers anonymes, hôteliers provinciaux ou autres restaurateurs isolés sont malheureusement monnaie courante dans la profession.

mercredi 13 avril 2016

Evoluer pour ne pas disparaitre

La dernière assemblée générale, sous cette entité de la CPIH 72, s'est tenue lundi 4 avril dans les locaux du CFA-CCI du Mans Sarthe.

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : la mise aux normes d'accessibilité menace votre établissement

L'obligation de mise en conformité est un casse-tête inextricable qui pourrait bien pousser Laurence Ballarin à fermer son café-restaurant. Ses salariés et ses clients se...

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : Faute de personnel, j'ai failli ne pas ouvrir mon établissement

Trouver des employés qualifiés est un véritable casse-tête pour les restaurateurs et les hôteliers. La saison est courte et chacun sait que le client peut lui échapper si la...

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : faire supprimer des avis en ligne faux ou obsolètes, parcours du combattant

Avis en ligne : il est facile à un client de dire tout et n'importe quoi, beaucoup moins facile pour un hôtel de faire valoir ses droits.

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : "Mon établissement réquisitionné pour héberger un terroriste"

Entre 2009 et 2010, Djamel Beghal, islamiste condamné pour des faits de terrorisme, a été assigné à résidence à l'hôtel des Messageries, à Murat. Muriel Barré, la...

mercredi 13 avril 2016

Taxation des CDD : pour le GNI « c'est nier les spécificités du secteur CHR"

Didier Chenet, président du GNI, s'élève aussi contre toute taxation supplémentaire du contrat. " Les motifs de recours aux CDD, notamment les contrats d'extras ou...

mardi 12 avril 2016

Décès d'Étienne Hugel

L'Alsace en deuil. C'est avec une immense tristesse que le monde du vin vient d'apprendre la mort subite d'Étienne Hugel, à l'âge de 57 ans. Il était le directeur général de...

mardi 12 avril 2016

L'eau, les jus de fruit, le café et le vin sont les premières boissons consommées par les Français

C10 a dévoilé ce matin les résultats de l'enquête Ifop : Ce que boivent les français. Le distributeur a souhaité dresser un panorama des habitudes de consommation, à domicile...

mardi 12 avril 2016

Manuel Valls veut favoriser l'embauche des jeunes en taxant les CDD : les organisations professionnelles y sont farouchement opposées

Nouvelle grogne des organisations professionnelles après l'annonce, hier, de Manuel Valls, de taxer les CCD pour favoriser l'embauche des jeunes en CDI.  « Chaque semaine...

mardi 12 avril 2016

Edward Cristaudo, chef généreux et pédagogue

Le chef du Domaine de Saint-Clair a mobilisé quelques amis afin de soutenir une école de village. Une opération qu'il poursuit chaque semaine en initiant les enfants au goût...

mardi 12 avril 2016

Dans un courrier co-signé aux députés, l'Umih et la Fagiht dénoncent le principe de compensation financière pour les contrats saisonniers

Roland Héguy et Thierry Grégoire pour l'Umih, Claude Daumas pour la Fagiht, ont adressé hier un courrier commun aux députés dénonçant les amendements déposés dans le projet...

jeudi 7 avril 2016

Les locations de meublés de courte durée inquiètent aussi les parisiens selon l'AhTop

L'Association pour un hébergement et un tourisme professionnels (AhTop) s'est réuni pour la première fois en assemblée générale fin mars. Une réunion d'informations sur le...

mercredi 6 avril 2016