Covid19

Adaptation des modalités de passage des examens nationaux

Au regard des incertitudes sur les évolutions de la situation sanitaire, la perturbation dans l’apprentissage des élèves et la complexité d’organisation de nos examens...

vendredi 3 avril 2020

#Coronavirus : Marc Le Fur demande la suspension de la redevance audiovisuelle pour les CHR

Le député des Côtes d'Armor, conseiller régional de Bretagne et vice-président de l'Assemblée nationale, Marc Le Fur, vient d'écrire au ministre de l'action et des comptes...

vendredi 3 avril 2020

Stéphane Méjanès : "Demain, une restauration soumise à la dictature de l'hygiénisme ?"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie imaginent l'après crise sanitaire. Aujourd'hui, Stéphane Méjanès, prix Amunategui-Curnonsky du meilleur...

vendredi 3 avril 2020

#Coronavirus : Accor : "Notre industrie traverse un moment difficile, et nous devons prendre des décisions difficiles"

Le groupe hôtelier annonce devoir fermer les deux tiers de ses établissements en raison de la crise du Coronavirus. Des mesures drastiques ont été prises pour anticiper la...

vendredi 3 avril 2020

#Coronavirus : pas de départs pour les vacances de printemps

Le premier ministre l’a répété, les français doivent restés confinés chez eux alors que débutent ce soir, vendredi 3 avril, les vacances de printemps. Pour Didier Arino,...

vendredi 3 avril 2020

#Coronavirus : vos témoignages sur les difficultés

Calvaire administratif, lourdeur des procédures, administration injoignable, défaillance des OTA… sans compter le stress des fiches de paie. La profession se sent démunie...

vendredi 3 avril 2020

Continuité pédagogique : le lycée Hôtelier de l'Orléanais trouve son rythme de croisière

Le rythme commence à bien s'installer pour toute la communauté éducative du Lycée Hôtelier de l'Orléanais. Martine Billot DDF décrit les différentes étapes de la mise en...

vendredi 3 avril 2020

La chef ouvre un mois avant le confinement, son restaurant cartonne depuis la fermeture

À 47 ans, Sophie Reigner ouvrait le 14 février dernier son premier restaurant en Bretagne. Un mois plus tard, jour pour jour, elle reçoit l'ordre administratif de fermer. Un...

jeudi 2 avril 2020

Quelles perspectives pour l'hôtellerie dans le Grand-Est ? Trois professionnels témoignent

Daniel Zing, spécialisé dans les transactions, expertises et transmissions en hôtellerie dans le Grand-Est, a mené une enquête concernant la crise actuelle auprès de...

jeudi 2 avril 2020

Côme de Chérisey : "La livraison sera à la crise du Covid-19 ce que l'usage du vélo fut aux grèves des transports"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie imaginent l'après crise sanitaire. Aujourd'hui, Côme de Chérisey, ancien directeur du Gault&Millau.

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : l'essentiel à savoir (2 avril)

Chaque jour, suivez les dernières actualités liées au coronavirus sur notre fil d'actualité et dans la newsletter quotidienne. Voici une liste de l'essentiel à savoir, comme...

jeudi 2 avril 2020

Compass Group France : "Notre cellule de crise est active quotidiennement"

Alors que la France traverse une crise sanitaire sans précédent, Compass Group France, spécialiste de la restauration sous contrat, met tout en oeuvre pour assurer la...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : Recette adaptée à la grippe Kumquats confits par Emilie Félix-Getz

INGREDIENTS PRINCIPAUX 200 gr de kumquats biologiques 120 gr de sucre blond 1 CS de miel 1 CS de jus de citron jaune Eau minérale gazeuse sel ...

jeudi 2 avril 2020

Les Champions de France du Dessert dévoilent leurs recettes préférées

Confinement oblige, les Champions de France du Dessert ont décidé de partager leur savoir-faire en réalisant des vidéos didactiques où ils partagent leurs recettes de...

jeudi 2 avril 2020

La Commission européenne soutient la proposition pour venir en aide à la filière pêche

Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et ses homologues européens avaient demandé au Commissaire Virginijus Sinkevicius des mesures immédiates du Fonds européen pour...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : HCR Prévoyance ne peut verser les 1 000 euros annoncés à tous les salariés

Une action de solidarité donnant lieu au versement de 1 000 € par l'organisme HCR Prévoyance ne pourrait être mise en application en raison du "nombre [trop important] de...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : Foire aux questions sur le prêt garanti par l'Etat

Le ministère de l’économie et des finances a mis en ligne le 31 mars, sur son site une foire aux questions sur le prêt garanti par l’Etat, que vous pouvez retrouver sur le...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : l'essentiel à savoir (1er avril)

Chaque jour, suivez les dernières actualités liées au coronavirus sur notre fil d'actualité et dans la newsletter quotidienne. Voici une liste de l'essentiel à savoir, comme...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : contaminé, comment m'alimenter ?

Emilie FELIX, fondatrice de WAYO, académie culinaire de diététique et cuisine japonaise, propose des régimes alimentaires adaptés en s'inspirant des traditions...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : Comment vous protégez, vous ?

Aujourd'hui, pour la plupart confinés, peut-être avec des enfants à la maison, avec des soucis professionnels, comment agir pour garder le dessus ? N'a-t-on pas, plus que...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : Cuisiner vivant : Règles d'énergies et notice à l'attention des clients

Cuisiner vivant, c'est produire un plat plein de vitalité, d'énergie et facile à digérer. Autant de notions utiles pour vos clients par les temps qui courent. Une notice à...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : Recette adaptée à la grippe Gruau de riz (Okayu) par Emilie Félix-Getz

Pour 4 bols de 200ml INGREDIENTS PRINCIPAUX 1 litre d’eau minérale naturelle volcanique à température ambiante 250 gr de riz japonais 1/2 cc de sel INGREDIENTS DE...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : Roger Bellier, hôtelier "Nous accueillons deux médecins à partir de cette semaine"

Au début de la crise santaire, Roger Bellier, président de l’Umih Orne, a appelé directement l’hôpital rural de Sées, ville dans lequel il est propriétaire-exploitant de...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : affiche virale dans le Berry

A l'initiative de la restauratrice Véronique Gaulon, restauratrice, présidente départementale de l'Umih Berry, vice-présidente de l'Umih Centre-Val de Loire et d'Umih...

jeudi 2 avril 2020

Michel Sarran : « La nature nous ferait-elle payer nos erreurs »

"Mobilisons-nous pour aider le personnel soignant comme nous le pouvons. Par des dons, de la nourriture, ou simplement des applaudissements. J'ai cuisiné pour le service...

jeudi 2 avril 2020