Équipement

Les 7 essentiels du restaurant connecté

Entre diversification et plus grande efficacité, les raisons d'utiliser la technologie au restaurant sont variées. Voici sept solutions connectées dédiées à la salle.

jeudi 18 janvier 2018

Big Ben Freestyle - nouveau parasol en toutes formes et dimensions sur-mesure

Avec le Big Ben Freestyle, Caravita propose un parasol professionnel pour les CHR avec une forme complètement personnalisable. Avec ces nouveaux parasols, les...

mardi 9 janvier 2018

Choisir son CRM, pour mieux séduire et fidéliser ses clients

Le Customer Relationship Management, ou gestion de la relation clients, est devenu l'outil clé pour développer une stratégie marketing.

lundi 8 janvier 2018

Que nous réservent les réseaux sociaux pour 2018 ?

Les réseaux sociaux évoluent à une vitesse exponentielle, et 2018 annonce déjà quelques évolutions. Vont-ils pénaliser les pages professionnelles, de nouveaux outils vont-ils...

mercredi 3 janvier 2018

Rational propose ses produits d'entretien

Les produits d'entretien Rational permettent un nettoyage parfait avec une protection active longue durée. Ils ont spécialement été élaborés pour les SelfCookingCenter® et...

mardi 2 janvier 2018

5 tendances de technologies hôtelières incontournables en 2018

Quelles tendances marqueront l'année 2018 ? Les innovations débarquées depuis peu prendront de l'ampleur pour impacter l'hôtellerie.

mardi 2 janvier 2018

Tasty Cloud, le service facilité

Tasty Cloud met à votre disposition des tablettes permettant de présenter toute votre carte, en plusieurs langues, à travers des photos professionnelles incluses dans le...

mardi 2 janvier 2018

Choisir son matériel : Les plaques vitrocéramiques et à induction

La vitrocéramique est une pâte de verre, colorée ou non, extrêmement solide et résistante à la chaleur (jusqu'à 750 °C). Dès les années 1970, sont apparues des plaques de...

vendredi 29 décembre 2017

Questions et réponses des internautes s'affichent sur votre fiche Google

Depuis peu, les résultats de recherche en lien avec les établissements hôteliers incluent une rubrique sur laquelle les internautes ont déjà pris la main. Et vous ?

mardi 26 décembre 2017

Choisir son matériel : Les plaques euronormes

Les plaques euronormes sont utilisées principalement en boulangerie pâtisserie. Ce sont des bacs, grilles et plaques aux dimensions suivantes : - 2/1 200 x 150 mm ;...

mardi 26 décembre 2017

Choisir son matériel : la desserte réfrigérée

Ce meuble polyvalent permet d'effectuer la mise en place de préparations culinaires. Il s'adapte aussi bien à la confection de salades que de pizzas ou de pâtisseries.

jeudi 21 décembre 2017

Choisir son matériel : Les stérilisateurs à couteaux

Un stérilisateur à couteaux, ou armoire de décontamination, fonctionne par rayonnement d'ultra-violets germicides qui transforment l'oxygène en ozone, détruisant ainsi les...

jeudi 21 décembre 2017

Choisir son matériel : Les repasseuses

Les repasseuses sont incontournables dans les buanderies. Certains restaurants utilisent des presses ou des fers à repasser pour leurs nappes et serviettes ainsi que pour...

mardi 19 décembre 2017

Choisir son matériel : Les meubles d'envoi

Le meuble d'envoi, placé entre le service (personnel de salle) et la cuisine, est le point privilégié du chef de cuisine pour contrôler l'envoi des plats en salle. Cet...

lundi 18 décembre 2017

D'internet au point de vente : les outils

La baisse d'activité de la restauration commerciale n'est pas une fatalité. Le numérique peut contribuer à inverser cette tendance ; le professionnel doit profiter des...

vendredi 15 décembre 2017

Fiche pratique : Comment aménager un fourneau

Le piano, dans le jargon des cuisiniers, est soit un ensemble d'appareils de cuisson (feux vifs, plaque coup de feu, sauteuse, plancha…) assemblés pour former un bloc de...

vendredi 15 décembre 2017

conservus.net facilite les tâches quotidiennes des professionnels

conservus.net est une plateforme complète de gestion hôtelière, 100 % web, 100 % made in France, avec channel manager et module de restauration intégrés. Elle est...

jeudi 14 décembre 2017

Cuisson de la viande : quels appareils choisir

Les restaurants spécialisés dans la viande ont le vent en poupe. Et le nombre d'appareils dédiés à leur cuisson se multiplie. Que faut-il choisir entre un gril, un barbecue,...

mercredi 13 décembre 2017

Millevista, les plus belles vues d'hôtels, restaurants et villas

Millevista est un site qui référence des hôtels, restaurants et villas aux vues d'exception. Mer, montagne, lac... Des panoramas qui incitent à l'évasion. Les...

mercredi 13 décembre 2017

DS Partnerships, consultant en hôtellerie-restauration

La société DS Partnerships a été créée en 2016, par David Sharp, ancien chef, notamment passé par les cuisines du Ritz à Paris, dans le...

mardi 12 décembre 2017

Minutup, l'application qui bouscule l'hôtellerie

Cette nouvelle application, disponible sur Apple Store et Google Play, propose en quelques clics l'accès en journée à un panel de services hôteliers (spa, espace de...

mardi 12 décembre 2017

Bruiz, pour des restaurants moins bruyants et plus confortables

Bruiz, lancée par Saint-Gobain, propose une nouvelle offre de service visant à améliorer l'acoustique dans les restaurants. Bruiz propose aux restaurateurs un...

mardi 12 décembre 2017

Aveine propose un aérateur de vin connecté

Fruit de la symbiose entre l'héritage viticole français et les nouvelles technologies, Aveine revisite les principaux gestes de la dégustation du vin. Son premier-né : un...

mardi 12 décembre 2017

My Local Phone, un téléphone à la disposition des clients

Avec la solution My Local Phone, c'est le moment d'innover pour conserver ou gagner des parts de marché. My Local Phone propose un nouveau service pour les clients d'hôtels...

mardi 12 décembre 2017

Choisir son matériel : Les meubles bas

Un meuble bas est en principe tout inox sauf, parfois, les piétements. Il peut être à porte battante ou coulissante. Ces meubles peuvent être traversants et chauffer...

mardi 12 décembre 2017