Équipement

Choisir son matériel : le four à pizza

Cette pièce maîtresse d'une pizzeria ou d'un camion peut être chauffée au bois, au gaz ou à l'électricité.

jeudi 9 novembre 2017

Nouvelle collection ProLoisirs

Le nouveau salon bas Acapulco de ProLoisirs invite au dépaysement et à la détente. Composé d'une table basse, d'un canapé et de deux fauteuils revêtus de coussins écrus, cet...

mercredi 8 novembre 2017

Snapchat permet désormais de réserver un restaurant

L'arrivée des cartes contextuelles sur le réseau social marque un virage pour les restaurants qui ciblent les jeunes (et désormais moins jeunes) utilisateurs du réseau.

mardi 7 novembre 2017

Choisir son matériel : les fours à cuisson rapide

Combinant un système à air pulsé et un micro-ondes, ces appareils permettent de cuire les aliments en un temps record.

vendredi 3 novembre 2017

Robot Cook® de Robot-Coupe, le cutter-blender chauffant

Les cuisiniers disposent désormais d'une alternative aux équipements ménagers pour cuire (de 20 à 140°C) émulsionner, pulvériser, mixer, hacher, mélanger et pétrir. En...

jeudi 2 novembre 2017

Cheminée à gaz : une autre façon de chauffer et d'embellir un établissement

[Publi-rédactionnel] Se chauffer de façon efficace et performante tout en ayant un élément de décoration dans une réception ou une salle de restaurant, c'est possible. La...

jeudi 2 novembre 2017

Installer la vidéosurveillance dans son établissement : réglementation et solutions

Ces dispositifs offrent une solution efficace aux professionnels qui ne peuvent pas être présents en permanence dans leur établissement. Cependant, leur installation répond à...

jeudi 2 novembre 2017

Revêtements de sol : lesquels choisir ?

Moquette ou carrelage ? Pierre ou parquet ? Avec ou sans tapis ? Les architectes d'intérieur Christine et Nicola Borella donnent conseils et astuces pour faire les bons choix...

mardi 31 octobre 2017

Les cinq essentiels de l'hôtel innovant

Pour améliorer l'expérience des clients ou la rendre plus originale, l'hôtelier peut se doter d'outils efficaces.

vendredi 27 octobre 2017

Choisir son matériel : les fours à convection ou à air pulsé

Un four chaleur tournante, dit à convection forcée ou à air pulsé, est surtout utilisé en pâtisserie ou en viennoiserie, ou dans les petits restaurants ne nécessitant pas...

jeudi 26 octobre 2017

Cinq services quasi-indispensables pour un hôtel connecté

Certaines prestations sont devenues des basiques aux yeux des clients, pour qui technologie rime avec facilitateur de séjour.

jeudi 26 octobre 2017

Nouveaux siphons pour Limatec

Limatec®, fabricant français de siphons et caniveaux, propose deux siphons 2063E et 2063 EPC entièrement en acier inoxydable et conformes à la norme NF EN 1253. La cloche...

mercredi 25 octobre 2017

Net'Wash & Beemybees : contrôler, maîtriser et augmenter l'e-réputation

On ne peut pas être bon partout et quand on est dans le CHR, il vaut mieux "assurer" sur ce qu'il y a dans l'assiette et le verre.... Mais on ne peut pas toujours empêcher...

mercredi 25 octobre 2017

METRO Accelerator for Hospitality powered by Techstars pour développer des solutions digitales d'aide aux professionnels

Le programme de mentorat d'exception « METRO Accelerator for Hospitality by Techstars » encadre 10 start-ups venues du monde entier (dont 4 françaises cette année) afin de...

mercredi 25 octobre 2017

Choisir son matériel : l'armoire à vin

Si l'établissement ne dispose pas d'une véritable cave enterrée, l'exploitant qui souhaite disposer d'une carte des vins étoffée va devoir s'orienter vers des meubles...

mercredi 25 octobre 2017

Orderman7, la télécommande spéciale restauration

La télécommande Orderman est utilisée pour la prise de commande à table et transmets la commande du client via radio fréquence au point de préparation, soit cuisine, bar,...

mardi 24 octobre 2017

Capic reçoit la distinction Acanthe Or

'Acanthe, bâtir plus sûr', est une distinction qui vise à promouvoir une réalisation qui intègre la prévention des risques professionnels dès la conception des lieux de...

lundi 23 octobre 2017

Les bipeurs ServerCall™ et GuestCall™ d'Alvoko

JTech France devient Alvoko, distributeur exclusif des produits JTech. Avec les bipeurs ServerCall™, le chef peut appeler immédiatement les serveurs lorsque le plat est...

lundi 23 octobre 2017

Robur, des collections qui accompagnent les professionnels

Robur, c'est avant tout l'alliance du confort, de la qualité et de l'innovation. La marque a su se renouveler au fil des années jusqu'à devenir précurseur notamment via son...

lundi 23 octobre 2017

La M-iClean H de Meiko, plus d'effort à fournir

La M-iClean H est une machine dotée d'un mécanisme entièrement automatisé. Elle ouvre et ferme seule le capot de la machine grâce à son système de détection automatique de...

vendredi 20 octobre 2017

Le cuiseur à eau brassée 4 en 1 d'Enodis

L'usine de fourneaux Enodis, basée à Auxerre, propose sa nouveauté : le cuiseur à eau brassée 4 en 1 : bain-marie, cuisson sous vide au degré près, cuiseur à pâtes et...

vendredi 20 octobre 2017

Ad-a-Glance, l'outil pour personnaliser ses distributeurs de serviettes

Tork® a mis au point une plateforme internet permettant aux restaurateurs de personnaliser ses distributeurs de serviettes en papier Tork Xpressnap®. Et le distributeur...

jeudi 19 octobre 2017

Tesri, le conseiller en moquettes de laine

Grace à son Process Tesri - Flexiweave®, et à partir de quatre gammes de couleurs (56 couleurs au total), Tesri propose des moquettes de laines tissées sur mesure en 4 m ou...

jeudi 19 octobre 2017

Topsys V8 : le PMS innovant et profitable

Topsys Version 8 optimise l'expérience-client et la gestion commerciale de l'hôtelier au quotidien : PMS en Cloud, conformité fiscale 2018, interfaces et revenue management...

jeudi 19 octobre 2017

Les Petits Porteurs, centrale de référencement pour les restaurateurs

La centrale Les petits Porteurs propose aux restaurateurs de créer de la valeur au sein de leur établissement soit en améliorant les marges, soit en achetant de meilleurs...

jeudi 19 octobre 2017