Restauration

Pierre Grein, nouvel étoilé Michelin 2021

Ce Manosquin, formé à la vieille école, a ouvert son restaurant Le Bistronomique il y a sept ans. Il a consacré ses deux dernières années à viser la reconnaissance du...

jeudi 4 mars 2021

Nicolas Fontaine, nouvel étoilé Michelin 2021

Dans le décor de l'hôtel Imperator totalement transformé, le disciple de Pierre Gagnaire, lui-même consultant très impliqué, a vite affirmé les ambitions gastronomiques du...

jeudi 4 mars 2021

Bastien Gillet, nouvel étoilé Michelin 2021

Il a tout appris dans la brigade de Jean-Luc Fèvre, à Azay-le-Rideau. C'est sur les hauteurs de cette même ville d'Indre-et-Loire que Bastien Gillet a repris le restaurant...

jeudi 4 mars 2021

Maxime Laurenson, nouvel étoilé Michelin 2021

Quinze mois seulement après l'ouverture de son restaurant Rustique, au coeur de la Presqu'île, le jeune chef a décroché sa première étoile. Une belle récompense pour ce...

jeudi 4 mars 2021

Mory Sacko, nouvel étoilé Michelin 2021

À 28 ans, le chef navigue entre trois continents et embarque ses clients dans un audacieux voyage qui a séduit le guide rouge.

jeudi 4 mars 2021

Pierre Gagnaire, nouvel étoilé Michelin 2021

Le célèbre chef multi-étoilé a retrouvé l'étoile pour l'établissement Gaya, qui a déménagé en 2018 dans le quartier Saint-Michel, à Paris. Un succès qu'il partage avec son...

jeudi 4 mars 2021

Philippe Colinet, nouvel étoilé Michelin 2021

Arrivé à l'hôtel Sezz quelques jours avant le premier confinement, le chef a rapidement trouvé ses marques et apporte l'étoile au restaurant Colette, la table gastronomique...

jeudi 4 mars 2021

Emmanuel Renaut installe son food-truck

Le chef 3 étoiles du Flocons de Sel à Megève a installé un food truck pour proposer sa cuisine à emporter, et soutenir ses producteurs.

mercredi 3 mars 2021

Top Chef : les épreuves imaginées par Brandon Dehan et Pierre Gagnaire

Voici les épreuves qui attendent les candidats dans Top Chef ce soir à 21 h sur M6.

mercredi 3 mars 2021

L'inattendu boom des livraisons de brunch sous couvre-feu

Une étude réalisée sur toute la France, fait remonter, de manière inattendue, dans un classement des produits les plus livrés en janvier, le brunch sur la deuxième marche du...

mercredi 3 mars 2021

DS Café soutient The Sorority

DS café devient le 1er partenaire officiel de l’association The Sorority, une communauté d’entraide, de protection et de partage entre toutes les femmes et les personnes...

mercredi 3 mars 2021

5 faits clés sur la livraison

CHD Expert a mené une enquête au moment où tous les restaurants étaient ouverts (entre les deux confinements), pour évaluer l'impact de la livraison, au moment de la reprise....

mardi 2 mars 2021

Le Collège Culinaire de France s'ouvre aux artisans pâtissiers

Le secteur de la pâtisserie boutique serait-il en train de prendre le virage de la saisonnalité et de la transparence, comme c'est déjà le cas dans le secteur de la...

mardi 2 mars 2021

La saisonnalité au coeur de la nouvelle pâtisserie

Saisonnalité, sourcing des produits, transparence, la pâtisserie atteint l'âge de raison comme en témoignent certains acteurs du secteur engagés au sein du Collège Culinaire...

mardi 2 mars 2021

Alexis Letellier, nouvel étoilé Michelin 2021

L'union fait la force d'Alice et d'Alexis Letellier. Installé depuis 2016 dans le petit village de Celettes (Loir-et-Cher), le couple a créé une adresse gastronomique...

mardi 2 mars 2021

Angleterre : une partie des restaurants rouvrira mi-avril

La mesure concerne les espaces extérieurs des restaurants et pubs. Les espaces intérieurs resteront fermés jusqu'à mai, hôtels inclus.

mardi 2 mars 2021

Sébastien de Laporte devient président du Groupe La Pataterie

Sébastien de Laporte, 47 ans, succède à Michaël Cottin, et aura pour mission de poursuivre la relance de l’enseigne. Fort de nombreuses expériences en conseil (Sodexo, Accor)...

lundi 1 mars 2021

L'année étoilée d'Hélène Darroze

La chef décroche pour la première fois 3 étoiles Michelin, pour son restaurant Hélène Darroze at the Connaught, à Londres.

lundi 1 mars 2021

#Initiative : La ville de Limoges crée un village des restaurateurs

En partenariat avec la CCI locale et l’Umih de la Haute-Vienne, la ville de Limoges a mis à disposition de douze restaurateurs ses pavillons de Noël en bois massif, utilisés...

vendredi 26 février 2021

Eat Salad annonce 22 ouvertures en 2021

Eat Salad entame son développement 2021 avec l'ouverture, mercredi 3 mars, de son 4ème établissement dans la région lyonnaise, à Villeurbanne Park View. Ce sera son 42ème...

vendredi 26 février 2021

Foodcub, 1er incubateur gastronomique à Marseille

Les Docks Village accueilleront prochainement le FOODCUB, 1er incubateur gastronomique à Marseille mais aussi du Sud Est de la France, mêlant formation d'apprentis,...

jeudi 25 février 2021

Assaf Granit : « j'ai hâte de rouvrir mes restaurants le 7 mars »

Etoilé à Paris depuis le mois dernier avec Shabour, le chef Assaf Granit va pouvoir relancer dans 10 jours ses huit restaurants en Israël sous certaines conditions. Un...

jeudi 25 février 2021

Jocelyn Herland quitte le Taillevent

Le Taillevent, propriété des frères Gardinier, annonce le départ de son chef exécutif Jocelyn Herland, effectif le 8 mars 2021. "Cette décision, prise d’un commun accord,...

jeudi 25 février 2021

Guillaume Gomez va se consacrer au rayonnement international de la gastronomie française

Le chef du Palais de l'Elysée quitte ses fonctions pour assurer une nouvelle mission, toujours auprès du Président, celle de promouvoir la cuisine française et tous ses...

mercredi 24 février 2021

Le chef Marcel Keff s'est suicidé

L'ancien chef étoilé du restaurant La Lorraine à Zoufftgen, Marcel Keff, a mis fin à ses jours dans la nuit de lundi à mardi 23 février. Il avait 63 ans. Formé à l’École...

mercredi 24 février 2021