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Retrouvez le magazine du 3 septembre en ligne

Comment la crise sanitaire a transformé l'utilisation du digital dans l'hôtellerie —Les bars et restaurants des Bouches-du-Rhône doivent fermer à 23 heures — Proposer viandes...

mercredi 2 septembre 2020

Omnivore Paris 2020 : des rencontres exceptionnelles entre jeunes chefs et producteurs grâce à Transgourmet

Transgourmet, partenaire officiel du festival Omnivore Paris, renouvelle son engagement envers la jeune cuisine à l’occasion de l’édition 2020 du salon, qui aura lieu du 12...

mardi 1 septembre 2020

Activité : Pascal Mousset fait le point sur la situation à Paris et en Ile-de-France

Pascal Mousset, président du GNI Paris Ile-de-France, fait le point sur la situation actuelle dans un courrier qu'il vient d'adresser à ses adhérents alors que l'activité...

mardi 1 septembre 2020

Un marché domestique solide et une situation très contrastée suivant le niveau d'exposition aux clientèles extra-européennes

Le baromètre mensuel d'Atout France et de l'Office de tourisme et des Congrès de Paris confirme la grande volatilité des marchés.

lundi 31 août 2020

Le 2e salon Horesta de Lille s'annonce dynamique et diversifié

L'événement, réservé aux professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de l'alimentation, se tiendra du 27 au 29 septembre au sein du parc des expositions...

lundi 31 août 2020

Le plan d'accompagnement de la reprise du tourisme de la Région Ile-de-France

Le Comité régional du tourisme d'Ile-de-France a dévoilé un plan en 4 axes pour soutenir le secteur.

vendredi 28 août 2020

14,3 millions de touristes de moins en Ile-de-France par rapport au 1er semestre 2019

L'année 2020 sera une année de triste record de baisse de la fréquentation. L'activité touristique de la destination Paris Région, notamment hors Paris, montre toutefois des...

vendredi 28 août 2020

Vie professionnelle : le récap du mois

Les restaurants et bars des Bouches-du-Rhône doivent fermer à 23 heures --Mise en place immédiate du cahier de rappel des clients à Paris -- Engagements des banques : la...

vendredi 28 août 2020

L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Coronavirus : les restaurants et les bars des Bouches-du-Rhône doivent fermer à 23 heures — Coronavirus : mise en place immédiate du cahier de rappel des clients à Paris — À...

vendredi 28 août 2020

Seconde édition du concours culinaire autour de la pintade'1 jour, 1 étoile'

Les professionnels de la pintade, réunis au sein du comité interprofessionnel de la pintade (CIP) lance la seconde saison de leur concours culinaire ‘1 jour, 1 étoile’. Les...

jeudi 27 août 2020

Retrouvez le journal du 27 août en ligne

Femmes et violence en cuisine : un chef au coeur d'une rumeur — Michel Sarran contre Axa : “Je suis en colère et je ne lâcherai pas” — Un premier bilan estival pas si noir...

mercredi 26 août 2020

L'info de la semaine en bref

Michel Sarran contre Axa : "Je suis en colère et je ne lâcherai pas" — Coronavirus : le traçage des clients sera-t-il lancé dans les restaurants et les bars ?— TPE et PME...

mardi 25 août 2020

Retrouvez le journal du 20 août en ligne

Coronavirus : relever l'identité des clients des bars et restaurants, une idée qui fait son chemin — Jean Castex durcit le ton face au relâchement contre le coronavirus —...

mercredi 19 août 2020

L'info de la semaine en bref

Coronavirus : Jean Castex durcit le ton face au relâchement dans l'application des mesures barrières — Coronavirus : fermetures de restaurants possibles à Paris et dans les...

vendredi 14 août 2020

Des formations de prévention sur le Covid-19 assurées par l'association Virus Protect

Pour venir en aide aux restaurateurs démunis face à l’impact du Covid-19 sur leur activité, trois professionnels de la cuisine ont créé l’association Virus Protect afin des...

vendredi 14 août 2020

Le GNI appelle les professionnels à respecter le protocole sanitaire

Suite à l'intervention du Premier ministre, Jean Castex, qui a annoncé vouloir renforcer les contrôles dans les hôtels, restaurants, cafés et bars, Didier Chenet, président...

jeudi 13 août 2020

Quand les clients réclament le port du masque pour le personnel

Nous publions le témoignage d'une cliente, envoyé à la rédaction de L'Hotellerie Restauration. Celle-ci souhaite sensibiliser les salariés des CHR à l'importance du port du...

jeudi 13 août 2020

Retrouvez le journal du 13 août en ligne

Réouverture du restaurant La Signature fermé 17 jours pour cause de Coronavirus ― Opération séduction pour Le Bon Coin Hôtel ― Canicule : comment améliorer les conditions de...

mercredi 12 août 2020

L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Accor va supprimer 1 000 emplois dans le monde — Axa verse 11,9 millions d'euros au groupe Flo — Croisières : des procédures sanitaires renforcées en vue de reprendre la...

vendredi 7 août 2020

Nouveau mémorandum pour comprendre la situation des entreprises CHR et les mesures dont elles ont besoin

Le GNI a rédigé et publié un document dans lequel il réunit tout "ce qui a été obtenu et ce qui reste à obtenir". Ce 2ème mémorandum dédié à la crise fait un état des lieux...

vendredi 7 août 2020

L'Association des Barmen de France poursuit sa reconstruction

L'ABF, qui s'est aussi constituée en Fédération, multiplie les projets. Le point avec son président, René Delvincourt.

jeudi 6 août 2020

Cocktails à emporter, nouvelle tendance ?

La société Bacardi s'est intéressée aux aspirations des Français au lendemain du confinement, à la manière dont ils vont sociabiliser l'été. Les résultats de l'enquête.*

jeudi 6 août 2020

Les dirigeants de Jean Burger condamnés pour abus de biens sociaux

La justice épingle la gestion frauduleuse d'une enseigne dynamique.

jeudi 6 août 2020

La Française Julie Dupouy à la tête de la sommellerie irlandaise

Originaire de la région d'Agen et formée au lycée hôtelier de Nérac, Julie Dupouy vit en Irlande depuis 2007. Lauréate du concours du meilleur sommelier du pays à cinq...

mercredi 5 août 2020

Entreprises de proximité : l'U2P fait un état des lieux de l'emploi et de l'activité

L'U2P livre les résultats de deux enquêtes réalisées avec l'institut Xerfi-I+C auprès de 6 200 chefs d'entreprises de proximité et des professions libérales, l'une sur...

mercredi 5 août 2020