Lundi 27 novembre a eu
lieu la demi-finale du concours MAF Meilleur Apprenti de France Cuisine au
lycée hôtelier d'Avesne sur Helpe (59). Thibaut Chartier, inscrit en terminale bac pro cuisine au
lycée hôtelier Saint-Martin d'Amiens, a été sélectionné parmi les 8 participants
pour la région Hauts-de-France. Il remporte le concours sur la plus haute marche du podium. "On est très fiers, il nous a montré
qu'on a eu raison d'avoir parié sur lui", témoigne Stéphane Collet, un de ses professeurs de
cuisine.
Les épreuves :
Réalisation de trois plats : une tartelette soufflée au fromage surmontée d'un oeuf poché, un quasi de veau sauce porto et endive braisée farcie ainsi qu'une pomme fondante. Puis à partir d'un panier de produits imposés il a du réaliser un dessert à base d'ananas.
Prochaine rendez-vous pour Stéphane, la finale à Paris le 22 janvier 2018
Les épreuves :
Réalisation de trois plats : une tartelette soufflée au fromage surmontée d'un oeuf poché, un quasi de veau sauce porto et endive braisée farcie ainsi qu'une pomme fondante. Puis à partir d'un panier de produits imposés il a du réaliser un dessert à base d'ananas.
Prochaine rendez-vous pour Stéphane, la finale à Paris le 22 janvier 2018
Publié par Claude DIBIASE
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