Dans
le cadre du programme d'aide aux restaurateurs et producteurs de la province de
Fukushima, initié en février dernier par le Club des Chefs des chefs et la
chaîne publique de TV japonaise NHK, un jeune chef de Fukushima, Harumoto Hagi a
été invité un mois en France et à Monaco. Ce voyage est à l'initiative de Gilles
Bragard, fondateur du Club des Chefs des chefs pour lui permettre de découvrir
la gastronomie française et méditerranéenne. Dès son arrivée, Harumoto Hagi a préparé avec Thierry Marx au restaurant "Sur Mesure"
du Mandarin Oriental, Paris un déjeuner franco-japonais. Puis, il a été
accueilli deux semaines dans les cuisines de l'Elysée par Bernard Vaussion, avant
de rejoindre celles du Prince Albert II de Monaco.
Publié par N.L.
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