Une ère pluri-disciplinaire pour Sola

Sola, restaurant étoilé Michelin niché dans une cave voûtée du XIVe siècle, ouvre un nouveau chapitre avec Sola Cave & Céramiques. Ce nouveau lieu inédit, situé près du restaurant et des quais de Seine, met en lumière les céramiques réalisées par le chef Kosuke Nabeta. Passionné de céramique, il y fabrique la vaisselle utilisée dans le restaurant et met aussi en vente ces pièces uniques. Des ateliers de céramiques y seront proposés ainsi que des formations culinaires et des dégustations de sakés avec la sommelière Lora Terrade. Le vin n’est pas en reste, grâce à une collection de plus de 500 références sélectionnées par Isaure Pellabeuf, directrice de l’établissement. Sola Cave et Céramiques fera aussi découvrir l'art millénaire du thé japonais avec une cérémonie, menée par le maître thé Katsuhito Imaizumi. Sans oublier la table d’hôtes pour 8 personnes, façon Omakase, où Kosuke Nabeta exécutera des menus dégustations. "L’idée de ce projet est de présenter le monde artisanal des arts de la table d’une manière assez originale, tout en créant un écosystème dans lequel les différentes spécialités communiquent entre elles de manière durable”, confie Emmanuel Martin, fondateur et propriétaire du restaurant Sola.