Vidéos et podcasts, l'actualité en continu

Les métiers de la salle, vus par Stéphane Trapier (La Tour d'argent)

Le directeur de salle du restaurant parisien raconte sa passion pour la salle et ses différents métiers.

vendredi 14 octobre 2022

L'info de la semaine en bref

Bruno Le Maire annonce un renforcement des aides aux entreprises du secteur des CHR — La consommation debout interdite dans les bars et restaurants — Chômage partiel :...

vendredi 14 octobre 2022

Conseils marketing : Outils concrets pour atténuer les effets de l'inflation des matières premières

Pour cette nouvelle rentrée du podcast Conseils marketing, réalisé avec Bernard Boutboul, président du cabinet de conseil Gira et auteur sur SOS Experts, nous nous sommes...

vendredi 14 octobre 2022

L'info de la semaine en bref

Pass sanitaire : le Conseil constitutionnel valide l'essentiel de la loi — Bocuse d'or 2021 : une édition en phase avec les nouvelles donnes de la crise sanitaire —...

vendredi 14 octobre 2022

L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Ces mesures fortes mais faciles que l'État pourrait mettre en oeuvre pour aider les CHR en sortie de crise — Reconfinement et déconfinement : modalités et activités...

vendredi 14 octobre 2022

L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Jean Castex présente les modalités du reconfinement — Les professionnels réagissent suite aux annonces du Gouvernement — Lancement d'un nouveau service SOS Experts : Covid-19...

vendredi 14 octobre 2022

L'info de la semaine en bref (podcast)

Fin de l'état d'urgence sanitaire : quelles sont les restrictions qui restent en vigueur — L'action du collectif Restoensemble contre les assureurs se précise — Le conseil...

vendredi 14 octobre 2022

Thibaut Spiwack : "Il y a une restauration nouvelle qui se crée"

À l'occasion du salon Paris pour l'emploi, qui se tenait du 6 et 7 octobre à la Concorde (Paris), nous avons rencontré Thibaut Spiwack, chef du restaurant Anona (Paris). Nous...

jeudi 13 octobre 2022

CV : comment le réussir - savoir présenter ses connaissances en informatique

Lionel Tarrius, directeur associé du cabinet R&H conseiLT, explique en vidéo comment présenter ses connaissances en informatique.

mercredi 5 octobre 2022

CV : comment le réussir - faire la différence entre CV junior et CV senior

Le CV d'un junior n'est pas le même qu'un senior. Lionel Tarrius, directeur associé du cabinet R&H conseiLT, explique en vidéo comment construire son CV en fonction de son...

vendredi 30 septembre 2022

Talents : La passion de Dominique Guidetti, concierge au Park Hyatt Paris-Vendôme

Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, s’intéresse au métier de concierge d’hôtel. Souvent la première personne...

lundi 19 septembre 2022

Talents : Vitalie Taittinger, présidente de la maison de champagne Taittinger

Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, vous invite dans l’une des plus prestigieuses maisons de Champage : Taittinger. Nous sommes allés...

mercredi 17 août 2022

Entretien d'embauche : les documents à avoir avec vous

CV, diplômes, pièce d'identité, justificatif de domicile... Plusieurs types de documents peuvent vous être demandés lors d'un entretien d'embauche. En avoir des copies sur...

mercredi 3 août 2022

Talents : Jean-François Piège : Tout ce que je fais, c'est pour m'amuser

Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration reçoit Jean-François Piège, un chef médiatique qui garde les pieds sur terre, un amoureux de la gastronomie française, des...

jeudi 7 juillet 2022

Entretien d'embauche : arriver bien informé

Se renseigner sur l'entreprise dans laquelle on postule et sur le poste qu'on vise, c'est un préalable indispensable à tout entretien d'embauche, estime Julie de Fontenay,...

mercredi 6 juillet 2022

Podcast : La semaine de 4 jours

Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts sur le sujet de...

vendredi 24 juin 2022

Podcast : L'inflation, quelles sont les solutions pour s'en sortir ?

Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts, sur le sujet...

vendredi 17 juin 2022

Podcast : Les accompagnements prennent-ils toujours la même place dans nos assiettes ?

Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts, sur le sujet...

vendredi 17 juin 2022

Gaby Benicio et Amélie Darvas (Aponem) : "On gagne tous le même salaire" (à écouter en podcast)

Les deux restauratrices ont quitté Paris il y a quatre ans pour s'installer à Vailhan, un village de 150 habitants, où elles ont ouvert le restaurant Aponem. Elles ont mis en...

mardi 7 juin 2022

Podcast : Zoom sur la tendance du bagel

Dans ce nouvel épisode des Conseils marketing, Bernard Boutboul, président de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts, nous livre son analyse sur le bagel. Ce...

vendredi 3 juin 2022

Entretien d'embauche : que faire en attendant la réponse du potentiel employeur ?

Quelles sont les étapes à suivre une fois un entretien d'embauche terminé ? Julie de Fontenay, directrice associée du cabinet R&H conseiLT, donne quelques conseils.

jeudi 2 juin 2022

Podcast : Enjeux et initiatives pour une consommation responsable en restauration

Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira, sur la question de la consommation responsable....

vendredi 27 mai 2022

Podcast : Zoom sur le concept de Bouillon

Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira, sur le concept des restaurants appelés bouillons. Ces...

mardi 17 mai 2022

Entretien d'embauche en visio ou par téléphone : comment s'en sortir

Lionel Tarrius, directeur associé du cabinet R&H conseiLT, livre quelques clés pour préparer et mener un entretien de recrutement en visio ou par téléphone.

vendredi 13 mai 2022

Podcast : La pizza fait encore fureur en France

1 milliard 37 millions de pizza ont été consommées en France, en 2021 (chiffre qui intègre la grande distribution qui représente 65 % du marché de la pizza). Ce qui fait 120...

vendredi 6 mai 2022