L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Véronique Blin prend la présidence de Nicolas Feuillatte

Succédant à Sylvain Delaunois, Véronique Blin vient d'être nommée à la présidence du Centre Vinicole-Champagne Nicolas Feuillatte. Véronique Blin est membre du bureau du...

mercredi 4 juillet 2012

Roger Sengel très ferme sur les sujets d'actualité

Roger Sengel, président de l'Umih 67, s'est longuement exprimé devant ses délégués cantonaux, lors de leur réunion annuelle.

mercredi 4 juillet 2012

Édito du n°3297 du 5 juillet 2012 : "Les riches ?"

Ce n'est pas nouveau mais, en temps de crise, la recette fait toujours mouche : pour répondre aux difficultés économiques, une seule option, 'faire payer les riches' ! C'est...

mercredi 4 juillet 2012

Baromètre In Extenso : le marché français des résidences de tourisme urbaines a atteint un palier

Selon le cabinet comptable, le parc (50 000 logements) se stabilise, entre d'une part la création de nouvelles résidences et d'autre part, les produits se réorientant vers le...

mercredi 4 juillet 2012

Avis favorable de l'Inao pour les AOC Picpoul de Pinet et Duché d'Uzès

Lors de sa séance du 29 juin 2012, le comité national des AOC viticoles, eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées a donné un avis favorable à la demande de reconnaissance...

mercredi 4 juillet 2012

Small Luxury Hotels parie sur un luxe simple et rentable

Ces dernières années, le réseau est resté particulièrement discret mais pas inactif. Avec 520 hôtels dans le monde dont 300 en Europe, SLH se construit peu à peu son réseau,...

mercredi 4 juillet 2012

L'Iroise à Audierne, voyage à travers la gastronomie bretonne

À quelques encablures de la Pointe du Raz et à 32 km de Quimper, Audierne offre le charme d'un port vivant et attractif. C'est ce qui a séduit le Champenois Eric Lavallée en...

mercredi 4 juillet 2012

Partenariat durable entre McDonald's et la collectivité en Meurthe-et-Moselle

Le restaurant McDonald's et la municipalité de Pont-à-Mousson (54) ont signé, le 1er juin, une charte pour réduire les comportements nuisibles à l'environnement, tels que...

mercredi 4 juillet 2012

Charentes Maritimes : l'Umih en ordre de bataille

Fin de la polémique en Poitou-Charentes. Le bureau national de l'Umih s'est réuni lundi 2 juillet au Mercure du Vieux Port de La Rochelle pour déterminer quelle sera...

mercredi 4 juillet 2012

Bientôt un hôtel Harrods à Paris ?

La société Qatar Holding LLC, fonds souverain du Qatar, étudie la possibilité d'ouvrir une chaîne d'hôtels Harrods dans le monde et principalement à Londres, New York et...

mercredi 4 juillet 2012

Un nouvel hôtel Kyriad Prestige à Thionville

Un nouvel hôtel Kyriad Prestige, le 15e en France, vient d'être inauguré au centre de Thionville (57).

mercredi 4 juillet 2012

L'agriculture bio progresse très lentement mais sûrement

L'objectif fixé par le grenelle de l'environnement de 20 % de production bio en 2020 ne sera probablement pas atteint au rythme où les productions bios se développent...

mercredi 4 juillet 2012

La SoHo House à Londres Shoreditch, lieu exclusif pour esthètes bohème

Construit dans un ancien dépôt de thé datant de 1896, le SoHo House de Shoreditch a été rénové dans ce quartier de l'East End londonien qui accueillera bientôt les Jeux...

mardi 3 juillet 2012

Starbucks lance les Refresha pour l'été

Dès le 4 juillet prochain, une nouvelle boisson rafraichissante va envahir tous les salons de café Starbucks en France. D'un mélange d'eau, de glaçons et d'extrait de café...

mardi 3 juillet 2012

Smic à jour au 1er juillet 2012

Taux du smic : 9,40 € • Taux du minimum garanti (MG) : 3,49 €, soit la valeur d'un repas

mardi 3 juillet 2012

Bulletin de paie à 39 heures, modèle à jour au 1er juillet 2012

Le taux horaire légal du smic est fixé à 9,40 euros ; il est donc supérieur au minimum conventionnel de 9,31 euros instauré par la grille de salaire de l'avenant n° 14 du 1er...

mardi 3 juillet 2012

L'INFA Picardie lance un master pour les futurs entrepreneurs en hôtellerie-restauration

Outre son « European Bachelor of Science in Hospitality Administration » créé en avril 2010, l'INFA Picardie (Institut de formation aux métiers de l'Hôtellerie-Restauration)...

mardi 3 juillet 2012

Bulletin de paie à 35 heures, modèle à jour au 1er juillet 2012

Le taux horaire du smic est fixé à 9,40 euros ; il est donc supérieur au minimum conventionnel de 9,31 euros instauré par la grille de salaires de l'avenant n° 14 du 1er mars...

mardi 3 juillet 2012

Championna​t de France des écaillers, le 28 septembre à Bercy

Organisateur de la 3e Fête de l'Huître et de la 12e édition du Championnat de France des écaillers, le Comité National de la Conchyliculture (CNC), met l'huître à l'honneur...

mardi 3 juillet 2012

KFC ouvre son 1er restaurant éco-conçu à Le Coudray

Spécialiste du poulet préparé sur place, KFC France poursuit son ambition d'atteindre 260 restaurants d'ici 2016. L'enseigne inaugure son 141e restaurant, le 1er dans le...

mardi 3 juillet 2012

5 restaurants La Boucherie ouverts en juin

Le groupe de restauration La Boucherie (87 restaurants) poursuit son déploiement. En un mois, l'enseigne vient d'ouvrir cinq nouveaux restaurants. A suivre au mois de juillet...

mardi 3 juillet 2012

"Mon rôle est d'anticiper"

Si elle n'est pas passée par la case école hôtelière, Sandrine Batard, la directrice de L'Amphitryon à Colomiers, 2 étoiles au 'Michelin', n'en est pas moins devenue une...

mardi 3 juillet 2012

Deux FAB pour Le Train Bleu

Le restaurant Le Train Bleu à la gare de Lyon, géré par SSP France, a obtenu une double récompense lors de la remise des FAB (Food and Beverage Airports and Railway-stations...

mardi 3 juillet 2012

Mention complémentaire employé barman : un passeport pour l'emploi

La 25e promotion du lycée hôtelier de Marseille a été reçue au Château Ricard par Philippe Savinel, p.-d. g. de Ricard France. L'occasion pour Henri Di Nola, président de...

mardi 3 juillet 2012

Dernier Cahier de tendances de Gira Conseil : Desserts et liquides en restauration, quelles évolutions ?

Ce Cahier de tendances axé sur les produits en restauration traite deux thématiques bien distinctes : la carte des desserts, et les liquides servis en restaurant. « Il est...

mardi 3 juillet 2012