|
ACTUALITÉ DE
LA SEMAINE |
|
ÉDITO |
|
Les étoiles du bonheur |
|
L'ÉVÉNEMENT |
|
Michelin 2010 : le sacre de Gilles Goujon |
|
Michelin 2010, les nouveaux étoilés |
|
HÔTELS |
|
Malgré des résultats dans le rouge, Accor veut voir l’avenir en rose |
|
VIE PROFESSIONNELLE |
|
La Maison des mouettes durement touchée par la tempête Xynthia |
|
Jacques Barré prend la présidence du GNC |
|
Prorestel, le salon de l’Ouest |
|
La CPIH, la Fagiht et le Synhorcat se regroupent au sein d'une nouvelle
fédération |
|
SALONS |
|
Les candidats en lice pour la sélection française pour le Bocuse d'or |
|
Les Jeunes Restaurateurs d’Europe présents au Sirest Ideas |
|
Agenda Mars - Avril |
|
JURIDIQUE |
|
Hervé Novelli donne le coup d’envoi du nouveau classement hôtelier en
dévoilant le nouveau panonceau des hôtels |
|
L’accord social dans les CHR est applicable à compter du 1er mars |
|
OÙ SONT LES
FEMMES ? |
|
|
Andrée Rosier s’épanouit au soleil basque |
|
RESTAURATION |
|
|
Changement de cuisine au Corbusier |
|
L'Ancienne Auberge : le rêve d'une Allemande passionnée |
|
INTERNATIONAL |
|
Bistro K, une enclave lyonnaise à Londres |
|
La Mamounia : soleil, intimité et raffinement en trois restaurants |
|
CAFÉS, BARS |
|
|
Bistrots de terroir : À La Mine, comme à la
maison |
|
DI20, bistro de caviste |
|
Œnotourisme : premier prix national pour la Maison Cazes |
|
HÔTELS |
|
DÉCO |
|
L'architecte d’intérieur, clef de voûte de la rénovation |
|
L'hôtel Bassano sous les feux de la rampe, avec Laurent Moreau |
|
Le Secret de Paris révèle ses mystères |
|
Les Manoirs de Tourgéville, prochain fleuron du groupe Floirat |
|
INTERNATIONAL |
|
Sofitel chouchoute la femme américaine |
|
Joël Marchal, un hôtelier engagé |
|
SECRETS DE
CHEF |
 |
|
Pascal Aussignac : le meilleur du Sud-Ouest à Londres |
|
Tulipes primavera |
|
Saumon confit au thé et à la violette et compote d'agrume |
|
Gascon Mess |
|
LES
ANNONCES DE L'HÔTELLERIE RESTAURATION |
|
|
Les annonces de la semaine |
|
VENTES DE
FONDS DE COMMERCE |
|
|
Paris: les hôteliers en forte concurrence sur le segment corporate |
|
A Paris, les tabacs sont très recherchés d’une clientèle asiatique |
|
GESTION-MARKETING |
|
|
Changeons de modèle : nature, lenteur et gourmandise |
|
EMPLOI |
|
|
La reconstruction du France ou l’engouement de la croisière ‘à la française’ |
|
Rencontre entre
les hôteliers et Trip Advisor à Paris le 9 mars |
|
PRODUITS &
ÉQUIPEMENTS |
|
FRUITS ET LÉGUMES |
|
Le
poireau, légume bulbe |
|
26 fruits et légumes en mars |
|
La purée de pastèque Ponthier |
|
Trois recettes bio chez Panzani |
|
Les pommes de terre grenaille de Ede Ruy |
|
Couper des légumes devient un plaisir avec le CL50 Gourmet de Robot-Coupe |
|
Suprêmes d’ananas poêlés au sucre de canne de Davigel |
|
Marrons stérilisés cuits sous vide Concept Fruits |
|
Darégal proprose des herbes aromatiques surgelées bio |
|
Nouveautés 2010 St Mamet |
|
Brindélices se lance dans les soupes de légumes bios |
|
Avenance Enseignement chouchoute les enfants pendant le déjeuner |
|
Les premiers "Oignons de Roscoff AOC" de Prince de Bretagne arrivent sur le
marché |
|
EAUX MINÉRALES, BIÈRE |
|
Cocktail : la Bière de printemps joue la couleur et l'inédit |
|
Nestlé Waters, le choix des eaux |
|
Santos propose le 1er blender spécial jus et smoothi |
|
ARTS DE LA TABLE |
|
Comment choisir sa vaisselle ? |
|
L’Atelier à Biarritz : l'art d'accorder de l'importance à chaque détail |
|
L’instant du café, le petit grain en plus |
|
The First de Zwiesel 1872, élu meilleur verre au monde |
|
Vega France fête ses 10 ans : avis aux hôteliers-restaurateurs |
|
De beaux couverts Pro.mundi chez ECF |
|
La collection Signature de Dubreuil, de l’effet sur la table |
|
Slide Service in motion de Villeroy & Boch |
|
Resuinsa obtient pour la deuxième année consécutive le certificat "Made in
Green" |
|
Collection printemps-été 2010 de Guy Degrenne |
|
Couleurs et formes jouent la différence chez Bormioli Rocco |
|
Deux nouveautés chez Simon Ezagury |
|
Déglon, des couteaux originaux |
|
Une porcelaine design et empilable du four à la table
Basalt, la mode ardoise |
|
Un catalogue spécialement dédié aux arts de la table pour 2imahl |
|
Pochettes personnalisées pour couverts avec rabat détachable Calita |
|
AMÉNAGEMENT
TERRASSES |
|
Comment tirer le meilleur parti de sa terrasse ? |
|
Faire de sa terrasse un endroit à part et unique |
|
Candola : une flamme alimentée par une cartouche d’huile |
|
Led’s Go de Pro.mundi fait son effet sur la terrasse |
|
Opensun, la véranda à ouverture intégrale |
|
De l’originalité dans les nouvelles gammes Grosfillex |
|
Resysta, la formule du futur |
|
Falo présente une tour chauffante nouveau look |
|
Imperméabilité totale avec l’Abri Plein Ciel Evolution |
|
Une saison 2010 sous le signe de la couleur pour Roland Vlaemynck |
|
La sobriété italienne 100 % recyclable |
|
DÉVELOPPEMENT DURABLE,
CLIMATISATION, ÉNERGIE |
|
Des adoucisseurs d’eau Kinético pour les restaurants "écopaille" de
Courtepaille |
|
Remplacer les groupes frigorifiques avant le 1er janvier 2015 |
|
B&B Hôtels et la Clef Verte s’engagent pour une hôtellerie écologiquement
responsable |
|
Cafés Richard, du développement durable au commerce équitable |
|
BioLabel, plus concentré pour plus d’efficacité |
|
Nescafé® poursuit son engagement dans le développement durable |
|
Belambra Club reçoit le Laurier Ecorismo-InterfaceFLOR-2010 de
l’éco-décoration |
|
Économies d’énergie électrique et de puissance électrique |
|
La démarche Développement Durable d’Avenance Enseignement |
|
M.A.R.V.E.L. : les bilans énergétiques des cuisines font leur révolution |
Podcasts
