Gironde

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La cuisine moléculaire fait son entrée à l’Atelier des Chefs

La cuisine moléculaire fait son entrée à l’Atelier des Chefs

La cuisine moléculaire : une nouveauté à l’Atelier des Chefs. Et c’est le toqué Frédéric Schuller à Bordeaux qui a lancé le mouvement. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 janvier 2009 16:01

12e Forum des formations et des métiers à La Teste

Le Forum des formations, des métiers et de l’orientation se tiendra samedi 31 janvier, de 9 h à 18 h. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 29 janvier 2009 10:07
L’Aquitaine encore sous le choc

L’Aquitaine encore sous le choc

Un tiers du massif forestier dévasté, soit 300 000 ha de pins maritimes décimés, des plages défigurées, des routes coupées, un trafic... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 27 janvier 2009 14:13
Championnat de France du Dessert, épreuve éliminatoire au lycée hôtelier de Talence

Championnat de France du Dessert, épreuve éliminatoire au lycée hôtelier de Talence

Presque autant de MOF dans le jury que de candidats en piste : on a mis la barre très haut au lycée hôtelier de Talence pour sélectionner... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 23 janvier 2009 10:55
Dans le cadre de sa série ‘Hommage aux talents retrouvés’ le restaurant La Tupina donne carte blanche à Marie-Claude Gracia

Dans le cadre de sa série ‘Hommage aux talents retrouvés’ le restaurant La Tupina donne carte blanche à Marie-Claude Gracia

Ceux qui ont connu sa table « A la Belle Gasconne » à Poudenas (47), en garde un souvenir ému. Marie-Claude Gracia, héritière de cinq... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 21 janvier 2009 16:40
Finale Aquitaine concours ‘Le Bœuf, les races à viandes de France’ : Arthur Lecocq le meilleur dans les jeux de bœuf

Finale Aquitaine concours ‘Le Bœuf, les races à viandes de France’ : Arthur Lecocq le meilleur dans les jeux de bœuf

Mardi 20 janvier, le lycée hôtelier de Talence a reçu la finale Aquitaine du concours gastronomique 'Le Bœuf, les races à viande de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 21 janvier 2009 11:48
L’équipe marocaine prépare la coupe du monde de la Pâtisserie au lycée hôtelier de Talence

L’équipe marocaine prépare la coupe du monde de la Pâtisserie au lycée hôtelier de Talence

C’est au lycée hôtelier de Talence, coachée par trois MOF girondins, que l’équipe du Maroc s’entraîne pour disputer ... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 21 janvier 2009 11:25

Napa Valley – Bordeaux : les viticultrices échangent leurs recettes

Invitées par leurs homologues bordelaises, seize viticultrices de la Napa valley sont actuellement à Bordeaux [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 14 janvier 2009 11:26
Mahana Bordeaux fait le plein d’exposants

Mahana Bordeaux fait le plein d’exposants

À trois semaines de l’ouverture du salon du tourisme Mahana à Bordeaux – du 6 au 8 février-, Marianne Chandernagor, directrice des salons... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 14 janvier 2009 11:20

La consommation mondiale du vin continue de progresser, selon l'enquête annuelle de Vinexpo

Pour la 7ème année consécutive, Vinexpo, le salon international du vin et des spiritueux, a confié au cabinet IWSR (The International Wine... [+] Lire la suite

Conjoncture - mardi 13 janvier 2009 16:36

Prochaine assemblée générale de l’Association de la sommellerie internationale en juin à Bordeaux

L’Assocation de la sommellerie internationale (Asi) attend quelque 120 membres en provenance de 44 pays pour son assemblée générale... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 8 janvier 2009 14:07

Le Pullman de Bordeaux-Lac en deuil

Victime de son ex-compagnon qui ne supportait pas leur séparation, la serveuse de l’hôtel Pullman, Sevgi Dernir 26 ans a été assassinée le... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 8 janvier 2009 10:05
Pascal Nibaudeau promu au Regent Grand Hotel Bordeaux

Pascal Nibaudeau promu au Regent Grand Hotel Bordeaux

Pascal Nibaudeau, 36 ans, jusqu’ici chef du Pressoir d’Argent, a été nommé Chef Executive du Regent Grand Hotel Bordeaux. Une promotion... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 janvier 2009 14:42

Concours L’Accord Parfait 2009

Vous n’avez plus que quelques jours pour vous inscrire au concours de gastronomie « l’Accord Parfait », en proposant une recette sur le... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 6 janvier 2009 15:33
Bodega-Bodega : le restaurant joue le Père Noël

Bodega-Bodega : le restaurant joue le Père Noël

Chaque année depuis 15 ans, Daniel Cuny patron de Bodega-Bodega invite le 25 décembre dans son restaurant bordelais près de 1000 personnes,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 30 décembre 2008 10:54