Monaco

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Julia et Mauro Colagreco ouvrent Byo à Monaco

Julia et Mauro Colagreco ouvrent Byo à Monaco

Du Mirazur à Menton et ses 3 étoiles Michelin au tout nouveau traiteur baptisé Byo by Mauro Colagreco à Monaco, le couple enchaîne les projets. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 décembre 2020 16:28
Résultat de la sélection académique de la Coupe Georges Baptiste région Paca

Résultat de la sélection académique de la Coupe Georges Baptiste région Paca

Jessy Loth du lycée Léon Blum de Draguignan en route pour la finale nationale de la Coupe Georges Baptiste Junior [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 13 février 2020 06:02
Chefs-entrepreneurs : cinq questions à se poser pour financer son projet

Chefs-entrepreneurs : cinq questions à se poser pour financer son projet

À l'occasion d'une table ronde organisée au Chefs World Summit, experts et investisseurs ont détaillé les questions indispensables à se poser avant de penser le financement de son restaurant, l'agrandissement de son entreprise ou le développement de son concept. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 décembre 2019 12:05
Un Café Pierre Hermé à Monaco

Un Café Pierre Hermé à Monaco

Le Café Pierre Hermé s'installe au Métropole Shopping Monte-Carlo. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 décembre 2019 09:05
Chefs World Summit : faire face aux enjeux de demain

Chefs World Summit : faire face aux enjeux de demain

Du 24 au 26 novembre, le Chefs World Summit a réuni une nouvelle fois les professionnels au coeur de la Principauté de Monaco pour évoquer les problématiques du secteur et esquisser quelques solutions. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 novembre 2019 09:05
24 au 26 novembre : Chefs World Summit pour décrypter les enjeux de demain

24 au 26 novembre : Chefs World Summit pour décrypter les enjeux de demain

Trois jours durant, du 24 au 26 novembre au Monaco Grimaldi Forum, chefs, chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d'hôtel, professeurs, étudiants en restauration... se réuniront autour de conférences, débats et ateliers pratiques sur les enjeux de la cuisine d'aujourd'hui et de demain. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 22 novembre 2019 17:23
Chefs World Summit 2019 : les chefs changent de modèles

Chefs World Summit 2019 : les chefs changent de modèles

Trois jours durant, du 24 au 26 novembre au Monaco Grimaldi Forum, chefs, chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d'hôtel, professeurs, étudiants en restauration... se réuniront autour de conférences, débats et ateliers pratiques sur les enjeux de la cuisine d'aujourd'hui et de demain. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 octobre 2019 10:11
Claire Sonnet : "Susciter l'envie de revenir est un très noble challenge"

Claire Sonnet : "Susciter l'envie de revenir est un très noble challenge"

Chef de rang, chargée de clientèle, maître d'hôtel… Année après année, Claire Sonnet est montée a progressé au sein de très belles maisons. Depuis quelques mois, la jeune femme de 35 ans a pris les rênes de la salle du Louis XV-Alain Ducasse, à l'Hôtel de Paris de Monaco. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 juillet 2019 14:05
Daurade palermitaine

Daurade palermitaine

Une recette de Patrick Laine, chef d'Ômer à Monaco. [+] Lire la suite

140 - vendredi 29 mars 2019 14:25
Ômer, l'invitation d'Alain Ducasse au voyage

Ômer, l'invitation d'Alain Ducasse au voyage

Avec son nouveau restaurant de l'Hôtel de Paris, le chef a créé la surprise. La carte navigue le long du pourtour méditerranéen, entre les côtes françaises, libanaises, grecques, espagnoles, d'Afrique du Nord... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 mars 2019 10:50
Franck Cerutti, nouvel étoilé Michelin 2019

Franck Cerutti, nouvel étoilé Michelin 2019

L'apparente simplicité de sa cuisine a permis au chef azuréen de décrocher une première étoile au Grill, le restaurant du huitième étage de l'Hôtel de Paris à Monaco. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 13 mars 2019 10:05
L'hôtel Columbus Monte Carlo rénové pour accueillir plus de longs séjours

L'hôtel Columbus Monte Carlo rénové pour accueillir plus de longs séjours

Après plus d'un an de travaux et 15 M€ investis, l'établissement révèle sa nouvelle parure. La rénovation, d'inspiration Riviera, lui ouvre de nouvelles perspectives commerciales. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 22 janvier 2019 12:05
Photographie culinaire : Patrick Rougereau primé Meilleur Artiste International de l'année

Photographie culinaire : Patrick Rougereau primé Meilleur Artiste International de l'année

Le photographe Patrick Rougereau a reçu des mains de Régis Marcon et devant un parterre de chefs le prix du Meilleur Artiste de l'Année du festival international de la photographie culinaire, lors du Chefs World Summit à Monaco. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 28 novembre 2018 11:57
Chefs World Summit : les hommes et la planète au coeur du débat

Chefs World Summit : les hommes et la planète au coeur du débat

'Des chefs responsables et impliqués pour la planète, pour l'emploi et pour les autres', tel était le thème du congrès, parrainé cette année par Mauro Colagreco. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 27 novembre 2018 12:20
Chefs World Summit sous le parrainage de Mauro Colagreco

Chefs World Summit sous le parrainage de Mauro Colagreco

Le Chefs World Summit aura lieu du 25 au 27 novembre 2018 au Grimaldi Forum de Monaco, sous le Haut Patronage de S.A.S. Le Prince Albert II de Monaco et avec Mauro Colagreco, chef-patron du Mirazur à Menton, 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 octobre 2018 18:20