Monaco

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Gastronomie durable : les points clefs pour être en phase

Gastronomie durable : les points clefs pour être en phase

A l'issue du Sommet de la gastronomie durable à Monaco, les étudiants de l'Ecole Ferrandi ont rendu sous forme de charte les enseignements tirés des interventions. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 12 octobre 2023 16:20
Alain Ducasse appelle ses confrères à s'engager pour une gastronomie durable

Alain Ducasse appelle ses confrères à s'engager pour une gastronomie durable

Le 21 septembre à Monaco, le chef multi-étoilé a lancé le premier Sommet de la Gastronomie Durable, une première pierre pour encourager la mobilisation des cuisiniers et passer à l'action par le biais d'une charte de l'alimentation durable. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 septembre 2023 09:36
Le renouveau des Ambassadeurs by Christophe Cussac

Le renouveau des Ambassadeurs by Christophe Cussac

Après deux ans de réflexion, de grands travaux et d'investissements importants, le Métropole Monte-Carlo dévoile Les Ambassadeurs by Christophe Cussac. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 11 juillet 2023 12:12
La Liste remet ses Prix Spéciaux Méditerranée

La Liste remet ses Prix Spéciaux Méditerranée

Le 23 mars dernier, La Liste a célébré la gastronomie méditerranéenne lors d'un événement unique à Monaco et a dévoilé les premiers Prix Spéciaux Méditerranée 2023 lors d'un dîner de gala en présence de S.A.S le Prince Albert II. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 mars 2023 15:20
La Liste dévoilera le 23 mars à Monaco ses Prix Spéciaux Méditerranée 2023

La Liste dévoilera le 23 mars à Monaco ses Prix Spéciaux Méditerranée 2023

Philippe Faure, président et fondateur de La Liste, a créé, en partenariat avec Monte-Carlo Société des Bains de Mer, un rendez-vous... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 24 février 2023 15:38
Stéphane Valeri, nouveau président-délégué de la Société des bains de mer

Stéphane Valeri, nouveau président-délégué de la Société des bains de mer

Stéphane Valeri, administrateur de la Société des bains de mer (SBM), a été nommé président-délégué par le... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 25 janvier 2023 11:05
Monte-Carlo Société des Bains de Mer dévoile son projet de développement du Café de Paris Monte-Carlo

Monte-Carlo Société des Bains de Mer dévoile son projet de développement du Café de Paris Monte-Carlo

Après la métamorphose de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo en 2019, la restructuration des Jardins des Boulingrins, la restauration de la façade du... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 juin 2022 11:16
Portrait : Marcel Ravin, entre racines créoles et cuisine plurielle

Portrait : Marcel Ravin, entre racines créoles et cuisine plurielle

Pour Marcel Ravin, le chemin a été lon et semé de non-dits. Mais celui qui avait choisi très jeune de faire de la cuisine son métier à l'encontre de la tradition familiale, n'a pas dévié de route. Plus de 35 ans plus tard, travail, constance, persévérance et audace ont payé. Et, en 2022, une deuxième étoile Michelin confirme qu'il ne s'est pas... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 mai 2022 11:20
Marcel Ravin, nouveau 2 étoiles Michelin 2022

Marcel Ravin, nouveau 2 étoiles Michelin 2022

Au Blue Bay, le restaurant gastronomique du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, Marcel Ravin décroche sa deuxième étoile. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 21 avril 2022 10:05
À Monaco, l'école hôtelière mobilisée au dîner de gala de la sommellerie monégasque

À Monaco, l'école hôtelière mobilisée au dîner de gala de la sommellerie monégasque

Dix-sept élèves du lycée technique et hôtelier de Monaco étaient mobilisés dans le cadre du dîner de gala de la sommellerie monégasque organisé au Méridien Beach Plaza de la principauté... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 décembre 2021 12:05
Manon Fleury prend les rênes du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Manon Fleury prend les rênes du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Premier restaurant français 100 % biologique à avoir décroché une étoile en 2014, Elsa ouvre un nouveau chapitre avec l'arrivée de la chef Manon Fleury. Pionnière en matière de cuisine zéro déchet, elle souhaite proposer des recettes créatives qui magnifient les produits de saison. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 31 mai 2021 12:05
Manon Fleury nommée à la tête du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Manon Fleury nommée à la tête du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Ce 28 mai, la chef Manon Fleury a pris les commandes du restaurant Elsa (une étoile Michelin), situé au sein du Monte-Carlo Beach à Monaco. Pionnière... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 mai 2021 17:03
Antonio Salvatore, nouvel étoilé Michelin 2021

Antonio Salvatore, nouvel étoilé Michelin 2021

C'est dans l'espace fumoir, au sous-sol de son institution monégasque, le Rampoldi, que le chef Antonio Salvatore a décroché une étoile pour son espace gastronomique, la Table d'Antonio. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 15 mars 2021 12:05
Le Vistamar devient "Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage"

Le Vistamar devient "Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage"

Jean-Luc Biamonti, Président Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer et Louis Starck, Directeur Général de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo ont choisi de donner une nouvelle direction à leur restaurant étoilé, le Vistamar [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 10 février 2021 09:29
Les restaurants de Monaco font le plein

Les restaurants de Monaco font le plein

Les jours passent et la tendance perdure. Les restaurateurs monégasques voient arriver des hordes de clients français puisque la Principauté les a... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 décembre 2020 11:34