Bas-Rhin

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Jury des MOF, une mission authentique

Jury des MOF, une mission authentique

Durant deux jours, ils se sont succédés aux pianos du lycée hôtelier d'Illkirch face à un jury pointilleux. Les résultats seront connus... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 8 décembre 2010 10:57
Une nouvelle équipe à la tête de l’Association de la sommellerie internationale

Une nouvelle équipe à la tête de l’Association de la sommellerie internationale

Dans le sillage du concours du meilleur sommelier d’Europe, Shynia Tasaki a été élu à la présidence. Il sera entouré par une équipe très... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 7 décembre 2010 19:19
Des paniers d'accueil aux couleurs de l'Alsace

Des paniers d'accueil aux couleurs de l'Alsace

L’agence de développement du tourisme du Bas-Rhin propose aux professionnels des paniers d’accueil pour leurs clients. Les 3 000 premières unités... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 7 décembre 2010 10:38
Pour le Meilleur sommelier d’Europe, l’Alsace s’est mise sur son 31

Pour le Meilleur sommelier d’Europe, l’Alsace s’est mise sur son 31

Chefs et futurs sommeliers ont été les acteurs importants d’un événement organisé dans la capitale européenne. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 2 décembre 2010 11:29
Nicolas Stamm change de braquet

Nicolas Stamm change de braquet

Après dix ans passés aux commandes de la Fourchette des Ducs, le chef a voulu marquer le coup. Avant d'organiser une fête avec les membres... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 novembre 2010 16:55
Le colvert sauvage en deux cuissons au poivre vert

Le colvert sauvage en deux cuissons au poivre vert

Une recette de Ludovic Brunner à l’Hôtel-restaurant de Paris à Reichstett (67) [+] Lire la suite

140 - vendredi 26 novembre 2010 15:28
Caroline Steinmetz reprend les rênes de l’Hôtel-Restaurant de Paris

Caroline Steinmetz reprend les rênes de l’Hôtel-Restaurant de Paris

Petite-fille de l'ancienne propriétaire, la jeune femme a racheté les murs et le fonds de l'hôtel-restaurant de Paris. Et elle déborde... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 novembre 2010 15:27
Spa in Alsace, un nouveau label de qualité

Spa in Alsace, un nouveau label de qualité

L'association vient de voir le jour et se veut un label de qualité dans le domaine. Sept établissements-fondateurs ont établi une charte... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 26 novembre 2010 11:44
Paolo Basso rafle la mise lors du concours du Meilleur sommelier d’Europe

Paolo Basso rafle la mise lors du concours du Meilleur sommelier d’Europe

Strasbourg a accueilli les 34 candidats au titre. Au terme de la finale à trois, c’est le candidat suisse qui devance David Biraud (France) et Matteo... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 23 novembre 2010 08:26
L'Alsace insolite, celle du Nord

L'Alsace insolite, celle du Nord

La route des vins ne passe pas du côté de chez eux. Mais l’Alsace du nord, celle des Vosges et des forêts, veut aussi sa place dans le tourisme... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 17 novembre 2010 16:51
Défilé d'étoiles au Cheval Blanc

Défilé d'étoiles au Cheval Blanc

Deux soirées, deux défilés : Carole et Pascal Bastian ont invité la styliste Adeline Ziliox à présenter ses créations couture avec un menu coordonné. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 17 novembre 2010 15:22
La Formule jeune des Étoiles d’Alsace a 20 ans

La Formule jeune des Étoiles d’Alsace a 20 ans

Cette année, le lancement a été officialisé dans un restaurant universitaire avec un repas à 3 euros. Deuxième... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 4 novembre 2010 11:40

Nuisances nocturnes : l'Umih 67 prend les choses en main

L'Umih 67 lance une campagne de sensibilisation au bruit expérimentale. Des médiateurs iront, entre 0 et 4h du matin, à la rencontre des... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 28 octobre 2010 16:04
Borderline bouscule le jus de fruits

Borderline bouscule le jus de fruits

Leur slogan est volontairement provocateur, les noms de leurs jus un rien moqueurs mais la démarche est plus que sérieuse, avec leurs deux... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 27 octobre 2010 16:22
Thomas Amstutz, président des Brasseries Kronenbourg : "il faut saisir toutes les opportunités des tendances"

Thomas Amstutz, président des Brasseries Kronenbourg : "il faut saisir toutes les opportunités des tendances"

 Le marché de la bière a perdu en volumes 20% en 20 ans. Cette année, le repli devrait être d’environ 1%. Kronenbourg souligne aussi... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 25 octobre 2010 10:16