Grande-Bretagne

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Ouverture de Bar Boulud au Mandarin Oriental de Londres

Ouverture de Bar Boulud au Mandarin Oriental de Londres

Le 6 mai 2010, Bar Boulud ouvre officiellement au Mandarin Oriental de Londres. Petit-frère de celui de New-York, ce bistro-bar à vins qui... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 mai 2010 01:27
Le Manoir aux Quat’Saisons présente quatre nouvelles suites

Le Manoir aux Quat’Saisons présente quatre nouvelles suites

Près d’Oxford en Angleterre, Le Manoir aux Quat’Saisons a converti quatre de ses chambres Deluxe en Suites supérieures. Confiés à... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 30 avril 2010 15:18
Nicolas Bouhelier, lauréat de la première journée de la pâtisserie à Londres

Nicolas Bouhelier, lauréat de la première journée de la pâtisserie à Londres

Nicolas Bouhelier, pâtissier au Manoir aux Quat’saisons (propriété de Raymond Blanc, 2* Michelin à Oxford), a remporté la compétition... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 29 avril 2010 13:13
« Girl from Ipanema », une recette de Angelo Ercolano chef pâtissier du restaurant Alain Ducasse au Dorchester à Londres (3* Michelin 2010)

« Girl from Ipanema », une recette de Angelo Ercolano chef pâtissier du restaurant Alain Ducasse au Dorchester à Londres (3* Michelin 2010)

Pour 5 coupes : Sorbet Ananas : 500 grammes ; Emulsion vanille : 150 gr de lait, 15 gr de sucre en poudre, ½  gousse de vanille, 0.25 gr... [+] Lire la suite

140 - jeudi 29 avril 2010 12:55
« Langoustines Primavera » : une recette de Jocelyn Herland, chef exécutif du restaurant Alain Ducasse au Dorchester à Londres (3* Michelin 2010)

« Langoustines Primavera » : une recette de Jocelyn Herland, chef exécutif du restaurant Alain Ducasse au Dorchester à Londres (3* Michelin 2010)

Ingrédients : 12 langoustines d’Ecosse vivantes (125g chacune), 700g de petits pois, 100g de roquette, 16 asperges vertes... [+] Lire la suite

140 - jeudi 29 avril 2010 12:48

Britanniques, restez chez vous !

C’est le message lancé par BHA (British Hospitality Association) pour soutenir l’économie touristique outre-Manche. Le coût des annulations... [+] Lire la suite

Conjoncture - mercredi 28 avril 2010 00:33
Le danois René Redzepi détrône l’espagnol Ferran Adrià dans le classement S.Pellegrino des 50 meilleurs restaurants du monde

Le danois René Redzepi détrône l’espagnol Ferran Adrià dans le classement S.Pellegrino des 50 meilleurs restaurants du monde

C’est le 26 avril 2010, au Guildhall de Londres que le magazine britannique ‘Restaurant’ a dévoilé le nouveau classement S.Pellegrino des... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 27 avril 2010 03:17

Une croissance à deux chiffres pour les hôteliers de Londres au premier trimestre 2010

Selon la dernière étude Deloitte, à Londres, la croissance du RevPar confirme la tendance déjà annoncée au 4ème... [+] Lire la suite

Conjoncture - vendredi 23 avril 2010 15:19
A Londres, un nouveau chef pour la Brasserie Roux du Sofitel St James

A Londres, un nouveau chef pour la Brasserie Roux du Sofitel St James

Vincent Ménager, 30 ans, vient d’être nommé chef exécutif de l’établissement et travaillera de concert avec le très renommé Albert Roux,... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 22 avril 2010 19:49
Réussite française en Ecosse : 2 restaurants, 1 bar à vins

Réussite française en Ecosse : 2 restaurants, 1 bar à vins

Arrivée en pays celtique à 19 ans pour y apprendre l’anglais, la Bretonne Virginie Brouard est, 20 ans plus tard, propriétaire de deux restaurants... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 14 avril 2010 11:20
A Londres, Kenneth Culhane, lauréat du 27ème Roux Scolarship

A Londres, Kenneth Culhane, lauréat du 27ème Roux Scolarship

C’est dans la soirée du 29 mars et devant près de 150 chefs de cuisine et professionnels du secteur, dans les salons du Mandarin... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 31 mars 2010 12:14
Les deux meilleures tables d’Édimbourg dirigées par des Français

Les deux meilleures tables d’Édimbourg dirigées par des Français

Jean-Christophe Froger et Philippe Nublat sont les directeurs de deux établissements, dont les chefs-propriétaires... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 mars 2010 15:43

Deloitte optimiste pour les hôteliers londoniens en 2010

A Londres, le RevPar des hôtels pourrait atteindre une croissance à deux chiffres en 2010. C’est en tout cas ce qui ressort du dernier... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 17 mars 2010 12:27

Naissance de «La journée de la pâtisserie » à Londres

Elle se tiendra le 15 avril 2010, à l’école du Cordon Bleu. Lancée sous l’impulsion de l’Association Culinaire Française (A.C.F), cette... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 17 mars 2010 12:25
Alain Ducasse at The Dorchester, un nouveau 3 étoiles à Londres

Alain Ducasse at The Dorchester, un nouveau 3 étoiles à Londres

Ouvert en novembre 2007, classé deux étoiles en 2009, le restaurant Alain Ducasse at The Dorchester, vient d’obtenir la très convoitée 3ème... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 mars 2010 15:21