Gironde

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Trophée Etchebest : inscriptions avant le 2 septembre

Trophée Etchebest : inscriptions avant le 2 septembre

Temps fort du Salon Exp'Hôtel à Bordeaux, le Trophée Philippe Etchebest organisé en partenariat avec l'UMIH 33, présidé par le Chef... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 juin 2019 09:05
Le projet numérique du lycée Saint-Michel

Le projet numérique du lycée Saint-Michel

Un plan de formation avec des modules animés par des enseignants experts de l'intégration des outils numériques en classe, sera réalisé [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 mai 2019 07:20
Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers : Pauline Piroux signe un nouveau succès féminin

Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers : Pauline Piroux signe un nouveau succès féminin

L'ancienne étudiante en droit, qui achève sa mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de Chamalières, s'est imposée au terme d'une finale disputée dans les salons du château Smith Haut Lafitte. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 mai 2019 11:01
Trophée Philippe Etchebest : appel à candidatures

Trophée Philippe Etchebest : appel à candidatures

Temps fort du Salon Exp à Bordeaux, le Trophée Philippe Etchebest organisé en partenariat avec l'UMIH 33, présidé par le Chef Philippe Etchebest avec la collaboration de François Adamski et Johan Leclerre, est destiné aux cuisiniers et cuisinières en activité, mais aussi aux élèves et apprentis. Inscriptions avant le 2 septembre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 mai 2019 10:36
Un dîner de gala plein de saveurs au lycée Flora Tristan

Un dîner de gala plein de saveurs au lycée Flora Tristan

Coachés par leur parrain, le chef de cuisine Nicolas Frion, seize élèves de bac pro étaient à la manoeuvre pour ce repas d'exception concocté pour 40 clients. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 avril 2019 17:26
Jérôme Schilling, nouvel étoilé Michelin 2019

Jérôme Schilling, nouvel étoilé Michelin 2019

Le restaurant du Château Lafaurie-Peyraguey-Lalique a décroché une première étoile six mois seulement après son ouverture. Le chef Jérôme Schilling a choisi pour fil conducteur les vins de sauternes, pour une expérience client originale. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 avril 2019 09:05
La Luxury Hotelschool Paris en voyage à Bordeaux pour étudier le marketing de la ville

La Luxury Hotelschool Paris en voyage à Bordeaux pour étudier le marketing de la ville

Voyage d'étude à Bordeaux La Luxury Hotelschool Paris [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 19 avril 2019 13:30
À Bordeaux, CRU sert le tartare de l'entrée au dessert

À Bordeaux, CRU sert le tartare de l'entrée au dessert

En août dernier, Élodie Pichard et Jérémie Desbieys ont inauguré leur restaurant CRU, pour Cuisine raffinée urbaine. Avec une carte construite uniquement autour du tartare, le concept est unique dans cette ville. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 avril 2019 11:05
Échanges scolaires Erasmus + entre le lycée de Gascogne et la Sicile

Échanges scolaires Erasmus + entre le lycée de Gascogne et la Sicile

Le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne et l'Institut Alberghiero G. Falcone de Giarre, en Sicile, développent les échanges scolaires et la mobilité des élèves dans le cadre d'un programme Erasmus +. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 4 avril 2019 16:05
À Bordeaux, le pari du Vrai Jambon Beurre

À Bordeaux, le pari du Vrai Jambon Beurre

Dans sa boutique bordelaise, Vincent Agostini fait le choix de proposer uniquement des sandwichs jambon-beurre, en privilégiant des ingrédients de qualité. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 29 mars 2019 16:27
La France au sommet pour le concours international des Jeunes Talents Escoffier

La France au sommet pour le concours international des Jeunes Talents Escoffier

Grégory Dattiches (cuisine) et Mathéo Nicolas (service) ont fait vibrer le drapeau français lors la finale qui s'est tenue le 15 mars. Dix candidats, représentant cinq nations, s'affrontaient lors de prestigieuse compétition ouverte uniquement aux moins de 25 ans. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 19 mars 2019 15:15
Dotation Gault&Millau des Jeunes Talents : les 3 lauréats du Sud-Ouest

Dotation Gault&Millau des Jeunes Talents : les 3 lauréats du Sud-Ouest

La première escale 2019 s'est déroulée hier au restaurant Le Prince Noir à Lormont (33). [+] Lire la suite

Restauration - mardi 19 mars 2019 12:09
Quanjude, l'institution du canard laqué, s'installe à Bordeaux

Quanjude, l'institution du canard laqué, s'installe à Bordeaux

Créée en Chine en 1864, Quanjude a inauguré en octobre dernier son premier restaurant européen au coeur de Bordeaux. L'équipe franco-chinoise revisite une cuisine fusion gastronomique. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 13 mars 2019 16:20
La Collation : des pancakes salés, sucrés et sains

La Collation : des pancakes salés, sucrés et sains

En septembre dernier, deux associés ouvraient à Bordeaux un restaurant dédié aux pancakes salés et sucrés. Une spécialité qui trouve son public, la semaine comme le week-end. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 12 mars 2019 09:53
Le lycée de Gascogne de Talence s'engage aux côtés des restos du coeur

Le lycée de Gascogne de Talence s'engage aux côtés des restos du coeur

Les élèves du lycée Gascogne de Talence ont offert et servi un repas pour les Restos du Coeur [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 18 février 2019 11:35