Aveyron

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Le Belle Rive : convivialité est le maître mot

Le Belle Rive : convivialité est le maître mot

Nadine et Jacques Mazières perpétuent l'art de la convivialité depuis 5 générations dans l'ancien café de la gare crée en 1860... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 3 août 2011 14:48
Le Puy de Wolf : le terroir comme emblème

Le Puy de Wolf : le terroir comme emblème

Ici, on parle terroir avec passion et conviction. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 29 juillet 2011 11:02
Aux Portes de Conques : la réussite tranquille

Aux Portes de Conques : la réussite tranquille

Après de multiples expériences cosmopolites, le Normand Christophe Boussard s’est fixé dans cette commune de l’Aveyron et s’est adapté, au point... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 juillet 2011 10:23
L'Auberge du Château : on ira tous en Aveyron

L'Auberge du Château : on ira tous en Aveyron

Dans cet établissement de terroir, Estelle et Marc Cordy ont su apporter une touche de fantaisie qui fait mouche. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 25 juillet 2011 17:31
Le Petit Creux : pour combler une grande faim

Le Petit Creux : pour combler une grande faim

La cuisine régionale est traitée avec déférence et gourmandise dans ce haut-lieu de l’Aubrac. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 8 juillet 2011 09:12
Chez Germaine, “on coupe de belles parts”

Chez Germaine, “on coupe de belles parts”

Adrienne Gros, fille de Germaine, qui a fait de l'auberge une institution, officie seule en cuisine. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 juillet 2011 15:48
L'Oustalet : dans le sillage des grands-parents

L'Oustalet : dans le sillage des grands-parents

Arnaud Dejean prend le relais de ses aïeuls, dans l'ancienne bergerie qu'ils ont transfomée en restaurant en 1970. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 février 2011 15:28
Cédric Gaston revient aux sources à l’Auberge de l’Ady

Cédric Gaston revient aux sources à l’Auberge de l’Ady

À 30 ans, le chef n’hésite pas à dépoussiérer la cuisine régionale. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 16 février 2011 11:09
Hôtel Emma Calvé : le passé remis au goût du jour

Hôtel Emma Calvé : le passé remis au goût du jour

Arrivée dans l’Aveyron par hasard après avoir géré pendant dix ans des gîtes en Martinique, Florence Avril fait revivre cet établissement qui porte... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 4 février 2011 17:38
Le Bonheur est dans le Sud mais aussi en cuisine

Le Bonheur est dans le Sud mais aussi en cuisine

Une cuisine traditionnelle dans le cadre rénové à la sauce contemporain d’une ancienne coopérative laitière : l’établissement que dirige Nathalie Blaquière... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 31 janvier 2011 09:45
Cœur de poire caramélisé à la frangipane, crème glacée au potimarron

Cœur de poire caramélisé à la frangipane, crème glacée au potimarron

Une recette de Philippe Caralp, Le Méjane à Espalion (12) [+] Lire la suite

140 - vendredi 28 janvier 2011 11:55
Le Méjane : la force tranquille

Le Méjane : la force tranquille

Le couple formé par Régine et Philippe Caralp a construit un établissement qui dure, au-delà des modes et du temps qui passe. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 janvier 2011 11:52
Capion : une réputation préservée

Capion : une réputation préservée

À la tête de cette institution millavoise, Christian Aveline a rajeuni l’établissement tout en préservant son héritage. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 26 janvier 2011 09:56
Philippe Panis prend les rênes de l’Umih Aveyron

Philippe Panis prend les rênes de l’Umih Aveyron

Propriétaire de l’hôtel restaurant Les Peyrières à Olemps, il succède à Claude Balthazar au poste de président de la branche départementale du syndicat... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 25 janvier 2011 15:09

Philippe Panis, nouveau président de l'Umih 12

Le président des restaurateurs de l'Aveyron, Philippe Panis, patron des Peyrières à Olemps, a été élu hier, dimanche 23 janvier, à la tête... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 24 janvier 2011 13:03