Ouverture d'une seconde adresse, travail sur son identité culinaire, expérimentation de nouvelles formules... [+] Lire la suite
Avec près de 2 000 visiteurs, le festival de food-trucks, organisé par le Château de Berne et Food Truck Station, a dépassé les objectifs... [+] Lire la suite
Pour 4 personnesIngrédients16 pièces d'asperges vertes + 26 du domaine de Roques-Hautes70 g de crème de lard de ColonnataHuile d'oliveSel... [+] Lire la suite
Le chef de l'Hôtel du Castellet, 2 étoiles Michelin, a profité de la fermeture annuelle pour opérer un changement radical [+] Lire la suite
Ingrédients pour 6 personnes : Seiche à l'encre : 250 g de blanc de seiche nettoyé 150 g de crème liquide 6 g de... [+] Lire la suite
Neuf finalistes, restaurateurs, artisans et agriculteurs, ont défendu leur savoir-faire. [+] Lire la suite
Sept mois après son arrivée à Saint-Raphaël, le chef est parvenu à atteindre son premier objectif. [+] Lire la suite
Une recette de Stéphane Léger, restaurant Archange à Saint-Raphaël. [+] Lire la suite
Stéphane D'Halluin, directeur de la Bastide du Calalou, a mis en place depuis 10 ans une stratégie visant à faire progresser le chiffre... [+] Lire la suite
Une recette de Quentin Joplet, Le Castellaras, Fayence, 1 étoile Michelin. [+] Lire la suite
Il y a trois ans, Quentin Joplet et Hermance Carro reprenaient la maison familiale. Aujourd'hui, le chef récupère l'étoile que son beau-père... [+] Lire la suite
Alliant équilibre et plaisir autour du meilleur de la Méditerranée, le chef voue un véritable culte aux légumes qui sont l'élément essentiel de son assiette. [+] Lire la suite
Une recette d'Éric Canino, restaurant La Voile (Hôtel La Réserve) à Ramatuelle, une étoile Michelin. [+] Lire la suite
Loïc Colliau vient d'intégrer la brigade de Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet (2 étoiles Michelin) en tant que chef... [+] Lire la suite
Le lycée hôtelier Anne-Sophie Pic a proposé un Diner de Chef en collaboration avec l'équipe de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle.... [+] Lire la suite
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