3e édition du concours des Jeunes Talents huîtres Marennes-Oléron à Ferrandi Paris
Formation - Écoles - lundi 7 novembre 2016 10:29
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• Les écoles en lice : Ferrandi Paris, le lycée Jean-Drouant (Paris) et le CFA de Poitiers pour la catégorie secondaire, le lycée François Rabelais (Dadilly), l'Institut Paul Bocuse (Ecully) et Ferrandi Paris pour la catégorie supérieure.
• Les épreuves : reproduction de la recette du président du jury, un trio d'oeufs mimosa aux huîtres, et recette libre sur le thème de l'huître en noir en blanc.
Le podium :
Catégorie supérieure (baccalauréat professionnel) :
- or : Théodore Thredel, Ferrandi Paris
- argent : Thibault Siegel, lycée François Rabelais
- bronze : Hugo Lafaurie, Ferrandi Paris
Catégorie secondaire (brevet professionnel) :
- or : Lilian Ardouin, Ferrandi Paris
- argent : Hugo Lafaye, Ferrandi Paris
- bronze : Rémi Velasque, CFA de Poitiers
| Claude Dibiase |
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