2ème repas de Gala au profit d'Action Contre la Faim au lycée hôtelier La Closerie
Formation - Écoles - samedi 14 avril 2018 09:33
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Joėl Garault et les terminales Bac Pro Cuisine aux fourneaux
Joėl Garault et les brigades de cuisine et service du lycée La Closerie
Comment ne pas être enthousiaste lorsqu'en plus des chefs de cuisine du lycée, c'est Joël Garault, grand chef étoilé, venu tout spécialement de Monaco, qui dirigeait la brigade des lycéens pour la préparation de ce dîner. Ainsi, dès le mercredi 11, le chef étoilé de l'Hôtel Hermitage de Monaco a partagé sa passion avec les élèves de Terminale Bac Pro Cuisine, aux fourneaux du dîner de Gala. Ensemble, conscient d'une occasion rare, les élèves ont préparé le dîner imaginé par Joël Garault sur le thème des saveurs méditerranéennes pour la satisfaction de l'ensemble des convives.
Le service et la qualité de la présentation des plats traduisaient un travail d'équipe entre cuisiniers et serveurs. Les cuisiniers, venus en salle en fin de service n'étaient pas moins fiers de leur prestation et le tonnerre d'applaudissement dans la salle témoignaient de la grande satisfaction des convives, applaudissements renforcés par les quelques mots de félicitations du chef Garault aux brigades de cuisine et de service pour leur travail sérieux. Joël Garault démontre une fois de plus tout son attachement à la jeunesse et à la transmission de sa passion.
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