La Sélection Régionale des MAF Barman 2021, a pu se dérouler au Lycée des métiers Vauban à Auxerre malgré plusieurs reports dûs au Covid, la direction a voulu maintenir le concours pour valoriser l’investissement des jeunes.
Sous la présidence de Marc Labarde et la coordination de Sébastien Cavaillès, les Jurys Nicolas Michaud et Mélissa Poulet pour l’enseignement ainsi qu’Anthony Brechet propriétaire du bar de l’Horloge à Avallon et Lucie Santrot Barmaid à l’hôtel de la Cloche à Dijon « MAF National 2019 » issus de la formation MC Bar du lycée ; ont évalué les jeunes barmen.
La journée a été construite autour de plusieurs ateliers : analyse sensorielle à l’aveugle de 6 produits partenaires, test écrit, contrôle de verse sur des volumes définis et la réalisation de cocktails classiques. Mais l’épreuve reine a été la création d’un cocktail œuvre ainsi que sa décoration avec pour but de les commercialiser.
6 Candidats prévus, 1 a dû déclarer forfait pour cause d’embauche professionnelle et 2 autres pour raison médicale. Lors de l’annonce des résultats Mme Vigel « Cheffe d’établissement » a souligné la qualité et le travail des candidats puis remercié les équipes qui ont œuvré pour le concours.
Eve Lebailly a décroché l’Argent en Département et en Région
Julie Martin a décroché le Bronze en Département et en Région
Erwan Jeuilly a, quand a lui, décroché la Médaille d’Or en Département et en Région avec une qualification pour la Finale Nationale.
