Caprice (Hong Kong) avec Guillaume Galliot et Jade Dragon (Macao) décrochent tous deux leur troisième étoile. [+] Lire la suite
Bûche La Clef d'Or. Comme une serrure que l'on aimerait forcer pour découvrir ce qui s'y cache derrière, la bûche La Clef d'Or laisse le mystère tout entier quant à son... [+] Lire la suite
Hier, lundi 10 décembre, le chef Mauro Colagreco recevait des mains d'Olivier Charriaud, président du jury et Directeur Général de Champagne Collet, le 6ème Prix Champagne Collet du Livre de chef pour son ouvrage Mirazur (Ed. Alain Ducasse). [+] Lire la suite
Sans colorant artificiel, sans additif, sans conservateur, Benoit Castel a conçu une bûche 100% naturelle. Composée d'un tendre biscuit Joconde à l'amande, elle cache une mousse... [+] Lire la suite
Forêt du Morvan. Aymeric Pinard, le chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau, vous emmène en balade dans la forêt du Morvan. La bûche se compose d'un biscuit moelleux au... [+] Lire la suite
« Jamais le guide France n'avait reçu autant de nouvelles tables étoilées d'un coup », indique Gwendal Poullennec, Directeur international des guides Michelin. Mais il faudra attendre le lundi 21 janvier 2019 pour connaître la nouvelle sélection du guide Michelin France . [+] Lire la suite
La célèbre enseigne inaugure une offre unique au monde pour un restaurant : un plateau de 110 fromages. [+] Lire la suite
Parce que le Food Service façonne l'alimentation de demain, le Sirha organise pour cette nouvelle édition un événement exclusif regroupant des intervenants internationaux exceptionnels, pour une mise en perspective au plus haut niveau des problématiques fondamentales de la restauration. Mardi 29 janvier à partir de 13h. [+] Lire la suite
Chacun à la tête d'un restaurant, Paul Célérier et Romain Fourmon ont permuté. Au-delà d'une transaction un peu plus complexe qu'en apparence, le but des deux restaurateurs est d'assurer une transition et ainsi réussir la reprise des établissements. [+] Lire la suite
Mon beau Trésor. Sur une base de yaourt, biscuit croustillant au chocolat blanc, feuillantine et glaçage au chocolat blanc, sont disposées différentes bouchées aux formes et aux... [+] Lire la suite
Le festival de gastronomie Les Etoiles de Mougins crée une brigade de chefs pour faire rayonner la ville à l'étranger. Quant au prochain festival, il aura lieu en 2020 et rendra hommage aux MOF avec Jacques Maximin comme invité d'honneur. [+] Lire la suite
La bûche Gypset. Cette année, au jardin d'hiver de l'hôtel The Westin Paris-Vendôme l'ambiance sera très bohème chic. Florence Lesage, chef pâtissière, sous la direction du chef... [+] Lire la suite
James Leduc, écailler à la Maison Toinou Coquillages d'Aix en Provence, vient d'être sacré Champion de France des Ecaillers 2018. Il devance... [+] Lire la suite
La Fée Dragée. Le chef pâtissier Stéphane Arrete a choisi comme inspiration. Une douceur réconfortante où se mêlent noisette de Piémont, citron Bergamote et mousse au chocolat au... [+] Lire la suite
Jean-Yves Roesh vient d'ouvrir un restaurant-self valorisant les produits locaux et les circuits courts. Un projet pour lequel il a bénéficié du dispositif régional d'accompagnement des porteurs de projets, tout en lançant une campagne de financement participatif. [+] Lire la suite
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