Restauration

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A lire : Inspirations - 10 histoires de création en pâtisserie - François Daubinet

A lire : Inspirations - 10 histoires de création en pâtisserie - François Daubinet

Partez dans une aventure douce et sucrée sur les traces des personnalités qui ont inspiré les dix créations les plus innovantes de François... [+] Lire la suite

vendredi 23 décembre 2022 10:20
Bûche 2022 : Le Jardin des Sens

Bûche 2022 : Le Jardin des Sens

Marc-Antoine Lebacq, chef pâtissier du Jardin des Sens des chefs Pourcel, a réalisé une bûche aux goûts du Sud, imaginée par Jacques et... [+] Lire la suite

vendredi 23 décembre 2022 09:35
Bûche 2022 : InterContinental Tahiti

Bûche 2022 : InterContinental Tahiti

La bûche de l’InterContinental Tahiti, créée par la cheffe Bernadette Noho, est nommée Te Ata. Elle est composée. C’est la rencontre... [+] Lire la suite

jeudi 22 décembre 2022 16:50
La Galette des chefs se tiendra le samedi 7 janvier 2023

La Galette des chefs se tiendra le samedi 7 janvier 2023

Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d'Escoffier Paris qui organisent la 18ème édition de la Galette des chefs le 7 janvier... [+] Lire la suite

jeudi 22 décembre 2022 15:05
Bûche 2022 : Maison Bouillet

Bûche 2022 : Maison Bouillet

Sébastien Bouillet, pâtissier chocolatier lyonnais de la Maison Bouillet, crée une collection de Noël élégante au style épuré.... [+] Lire la suite

jeudi 22 décembre 2022 14:20
Bûche 2022 : Château Troplong Mondot

Bûche 2022 : Château Troplong Mondot

Adrien Salavert, chef pâtissier du restaurant Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, présente sa bûche : la Hotte de vendanges du Père Noël.... [+] Lire la suite

jeudi 22 décembre 2022 11:05
A lire : Toutes les saveurs de la vie - Pierre Hermé

A lire : Toutes les saveurs de la vie - Pierre Hermé

Elu meilleur pâtissier du monde par les Worlds 50 Best Restaurant en 2016, reconnu et admiré partout dans le monde, l'héritier de 4... [+] Lire la suite

jeudi 22 décembre 2022 10:05
Bûche 2022 : Le Chambard

Bûche 2022 : Le Chambard

Le chef pâtissier Jordan Gasco, propose sa bûche ‘L’écorce du cannelier’ pour Le Chambard. Elle est composée de fagot de cannelle,... [+] Lire la suite

jeudi 22 décembre 2022 09:50
No phone january : le défi d'Adrien Martin à ses clients

No phone january : le défi d'Adrien Martin à ses clients

Adrien Martin, patron du Samy's Diner à Albi relance le No phone january.  " Nous leur proposons un defi. J'ai mis en place des panières sur les tables.... [+] Lire la suite

jeudi 22 décembre 2022 09:05
Bûche 2022 : Café Kitsuné

Bûche 2022 : Café Kitsuné

Un sapin gourmand imaginé par la cheffe Kaori Akazawa pour le Café Kitsuné. Composée d’une mousse de vanille de Madagascar aérienne, aux... [+] Lire la suite

mercredi 21 décembre 2022 17:20
#livraison : quel que soit le pays, les consommateurs ont une préférence marquée pour le week-end

#livraison : quel que soit le pays, les consommateurs ont une préférence marquée pour le week-end

La plateforme d'optimisation et de gestion de la livraison Otter Étude a réalisé une étude sur la livraison entre janvier et septembre 2022 portant sur 100 millions de commandes de repas en livraison dans le monde entier. Ce qui émerge de cette « Big Picture » de la livraison à travers le monde. Dans sa nouvelle série d'études sur cette... [+] Lire la suite

mercredi 21 décembre 2022 14:35
Michelin Pékin 2023 : 4 nouveaux restaurants 1 Étoile 

Michelin Pékin 2023 : 4 nouveaux restaurants 1 Étoile 

Le Guide Michelin a dévoilé aujourd’hui, lors d’une présentation virtuelle, sa dernière sélection de restaurants pour... [+] Lire la suite

mercredi 21 décembre 2022 12:30
Bûche 2022 : Le Grand Hôtel - InterContinental Bordeaux

Bûche 2022 : Le Grand Hôtel - InterContinental Bordeaux

Le Grand Hôtel dévoile une bûche de Noël en forme de ruche réalisée par Alexandre Girard, chef pâtissier. Autour d’une mousse... [+] Lire la suite

mercredi 21 décembre 2022 12:05
Philippe Jean : "Je ne connais aucun utilisateur qui ne va pas voir ses coûts énergétiques multipliés au moins par 3 en 2023"

Philippe Jean : "Je ne connais aucun utilisateur qui ne va pas voir ses coûts énergétiques multipliés au moins par 3 en 2023"

Le directeur général de Del Arte évoque la hausse du coût de l'énergie, les conseils donnés aux franchisés et l'augmentation des prix des produits qui sera "cauchemardesque" [+] Lire la suite

mercredi 21 décembre 2022 11:43
Découvrez l'ordre de passage de la Coupe du Monde de pâtisserie

Découvrez l'ordre de passage de la Coupe du Monde de pâtisserie

L'ordre de passage de la grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se déroulera les 20 et 21 janvier prochains lors de Sirha Lyon, a été défini par tirage au sort. Annoncées à la mi-novembre, les 20 équipes internationales sélectionnées devront travailler sur le thème du "changement climatique". [+] Lire la suite

mercredi 21 décembre 2022 10:05