Les Trophées des Calvados Nouvelle Vogue 2017 ou Calvados
Trophies sont placés sous le signe de la mer et du bord de mer. Dans la
catégorie 'élèves en mention complémentaire barman' 19 écoles ont participé.
Chacune ont opéré une présélection des candidats. L'Ecole Ferrandi Paris, qui
concourrait pour la première fois, a clôturé cette semaine la liste des
prétendants aux titres. Une matinée durant laquelle les postulants ont présenté
leur création devant un jury de professionnels, composé de barmen
professionnels : Mathieu Le
Feuvrier (Le Peninsula), Cédric
(Moreau (Bootleggers) et Lucas
Tabiano (Andy Waloo) et du président de l'Interprofession des appellations
cidricoles (Idac) Didier Bédu. Le
gagnant s'appelle Valentin Violanti.
Il est actuellement en apprentissage à l'Intercontinental. Son cocktail,
baptisé Boire la tasse, évoque le fond des Océans. Le jeune homme, comme tous
les autres élèves issus des 19 établissements de France participant, vont concourir pour la finale nationale
le 10 avril au matin, à Granville dans la Manche. Celui ou celle qui remportera
l'épreuve affrontera l'après-midi les concurrents du trophée international :
près d'une quinzaine de pays sont en lice ! Attention, il y a du très haut niveau hors des frontières hexagonales.
Publié par Sylvie SOUBES
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