Food truck : que penser de proposer des plats traditionnels ?
bon je sais le mot food truck est employé énormément mais voilà je n'ai trouvé que ça pour vous parler d'une idée qui me trotte dans la tête: Que penseriez vous d'un véhicule équipé (revoilà le food truck) proposant non pas des crêpes,kebab, hamburgers ou mono produit mais des plats traditionnels à emporter voir ultra traditionnel Français ou étranger. ce serait en quelque sorte l'anti-thèse de cette recherche constante de l'originalité alors que de merveilleux plats existent déjà (enfin là c'est mon avis).Les plats simple seraient par exemple: couscous,choucroute, cassoulet, tartiflette, etc. l'accent serait mis, vous l'avez compris, sur une sorte de régionalisation des recettes. 2eme point, ces plats seraient proposé en milieu rural ou déjà des camions pizzas ou autres kebab cartonnent, ce qui me fait penser qu'une niche reste possible pour ce projet de "retour aux sources". 3eme point, chaque plat pourrait être préparé par des traiteurs régionaux sélectionnés sur des critères très précis et offrant donc le meilleur plat possible. Mais du coup là je ne deviendrai là qu'une sorte de réchauffeur (bains maries) mais peut-être que le concept se cache aussi ici et que cette faiblesse deviendrait une sorte de force puisque je pourrai proposer ainsi le meilleur de chaque région en quelque sorte... 4eme point que je voulais vous soumettre est que ce camion mobile pourrait suivre au niveau national des événements sportifs, culturels ou autres et toucher ainsi une clientèle soucieuse de qualité et de terroirs. merci monsieur.
Gestion - Marketing |
idéas |
lundi 23 février 2015
