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Masse salariale d'un hôtel de 165 chambres : comment calculer le nombre de femmes de chambres necéssaires ?

Bonjour ! Je suis une jeune gouvernante , et je dois calculer le nombre de femmes de chambres pour nettoyer les chambres d?un hôtel de 165 # ( hors lieux publics ) sachant le temps a été évalué à 23 mn pour une chambre à blanc et recouche en prenant compte les 2 jours de repos hebdomadaires Comment dois-je calculer cela ? Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | Yasmine Aimeche | mardi 21 novembre 2017

Carte ou menu : quels sont les conseils ?

Bonjour, nous ouvrons prochainement un restaurant près d'Annecy. Ne connaissant pas encore la clientèle locale nous nous posons quelques questions. Le midi nous allons proposer une cocotte à partager dans une formule avec dessert/café/verre de vin ou 33cl eau à 19€ et des plats à la carte (entrées entre 9€50 et 17€ ; plat entre 18 et 36€). Le soir nous voulions proposer uniquement la carte (4 entrées et 5 plats qui changent régulièrement) mais on se disait qu'un menu est peut-être indispensable. Alors on a pensé réutilisé la cocotte du midi mais l'inclure dans un menu entrée/plat/dessert à 29€. Deux questions : > est-ce que cela pose un problème d'utiliser la mêle cocotte que le midi mais dans une formule plus cher? > est-ce que la carte ne sera pas délaissée au profit du menu? Merci Gestion - Marketing | thierry Chateau | samedi 18 novembre 2017

Logiciel hôtelier : peut-il regrouper les réservations et la facturation ?

Bonjour Monsieur, J'aimerai savoir s'il existe un logiciel qui puisse me permettre de réserver mes chambres et aussi de facturer les chambres et le restaurant car actuellement quand je fais la caisse, je suis obligé de sortir deux feuilles pour avoir mon CA du jour. Merci de m'éclairer sur ce point avant de prendre la décision d'investir dans ce matériel. Jean Marie et Tatsiana VENDEL Gestion - Marketing | Auberge du Cochon d'Or à Beuzeville | jeudi 2 novembre 2017

Véhicule : est-il possible de le faire rentrer dans la SARL ?

Bonjour, Je dois changer mon véhicule perso dont les kms proffessionnels sont actuellement remboursés. Est-il possible de rentrer le futur véhicule dans ma SARL . Je suis propriétaire gérant d'un petit hôtel (9 ch) + bar. Est ce jouable ? Si oui, sous quelle forme sachant que ce sera un véhicule de tourisme (pas utilitaire) ? Mieux vaut-il un location ou un achat ? Que peut-on raisonnablement passer dans la sarl (assurance, essence, entretien, etc ...) ? Merci Gestion - Marketing | Albon BONNEAU | mardi 31 octobre 2017

Part en pourcentage du service d'étage par jour : quelle est-elle ?

Bonjour, dans le cadre de mes recherches j'ai entendu et lu que le coût moyen de la femme de chambre + blanchisserie dans un hotel est entre 8€ et 10€ TTC/jour. je sais que les chiffres changent d'un hotel a un autre et d'un pays a un autre et si c'est une employée de l'hotel meme ou d'un sous traitant et selon le taux de remplissage de l'hotel,ect.... mais d'une manière générale et approximative, pouvez-vous me donner un chiffre ou une fourchette pourque je puisse avoir une idée globale ? je vous remercie Cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | Talel Zahaf | lundi 23 octobre 2017

Contrat de gérance-mandat : comment cela se passe-t-il concernant la commission ?

Bonjour, Je dirige un service de conciergerie haut de gamme partenaire de plusieurs établissements hôteliers. L'un de nos clients nous propose un contrat de gérance-mandat pour l'un de ses établissements. Nous avons d'ores et déjà évalué la part fixe du contrat mais ne savons pas quel est l'usage, s'agissant de la commission dans le cadre de ce type de contrat. Avez vous une fourchette à me suggérer en la matière. Cordialement Gestion - Marketing | Jean-Pascal | lundi 23 octobre 2017

Ratios cuisine : quelle est la bonne méthode à prendre en compte ?

Pour le calcul d'un ratio, le résultat reste t'il identique en fin d'année, si pour calculer la conso on prend systématiquement comme inventaire initial , celui de décembre A-1 d'une part ou si l'on prend en compte les fluctuations d'inventaire mois par mois de l'année en cours ? Pour moi le résultat est fossé , puisque la consommation est différente selon que l'on applique une méthode plutôt que l'autre... Gestion - Marketing | eric RENAUD | vendredi 20 octobre 2017

Restauration Vs hébergement : comment fixer distinctement la part de chacun ?

Bonjour, j'ai essayé de trouver la réponse parmi les questions préalablement posées mais sans grande réussite, si la réponse a ma question existe, je m'excuse par avance. Je souhaite connaitre la part en % ou en € de l?hébergement et de la restauration. Exemple: le prix affiché d'une chambre est de: 100€/personne/nuit. *combien est la part de l?hébergement parmi ces 100€ ? ( vente de la chambre + nettoyage + électricité +...) ? *combien est la part de la restauration parmi ces 100€ ? est-ce que c'est 50€ l?hébergement et 50€ la restauration ? est-ce que la part de l'un est supérieur a l'autre ? comment l?hôtelier calcul t - il pour arriver au prix affiché de: hébergement + restauration = 100 €/personne/nuit. je vous remercie infiniment. Gestion - Marketing | Talel Zahaf | jeudi 19 octobre 2017

WhatsApp : comment l'utiliser avec son équipe ?

Cyril, directeur de restaurant 25 salariés, 270 cvts/jour : : "j'entretiens la convivialité au travail, la mobilisation de mon équipe avec notre groupe fermé "What's Up", j'en suis l'administrateur et les membres de l'équipe peuvent intervenir. Nous formons une communauté de travail vivante et inter-active". L'esprit d'appartenance à une communauté des Millénials permet de faire passer des messages, au delà des inconvénients liés à la rotation des horaires et jours de repos. De plus, l'ajout de photos avec un simple commentaire remplace toutes les longues explications. A une autre époque, c'était le "cahier de consignes", et aujourd'hui, il ne présenterait aucun intérêt avec les collaborateurs d'aujourd'hui. Gestion - Management - Marketing | André PICCA | vendredi 6 octobre 2017

Coûts d'occupation : peut-il y avoir d'autres charges que celles déjà comprises ?

Bonjour. Dans la plupart des exercices que j'ai étudié, les coûts d'occupation comprennent les loyers, les redevances de crédit-bail, les intérêts des emprunts et les dotations aux amortissements. Y a-t'il d'autres charges qui peuvent s'y ajouter ou bien convient-il de les laisser en frais généraux dans le Tableau de Bord ? Je pensais notamment aux exemples de taxe foncière ou de redevance de franchise. Merci. Jean-Luc Gestion - Marketing | claire | jeudi 5 octobre 2017

Non présentation du salarié à un entretien professionnel : que faire ?

Bonjour, Nous avons convoqué un salarié à un entretien professionnel 2 semaines avant la date de l'entretien, sauf qu?il ne s'est pas présenté et n'a pas prévenu la Direction de son absence, que doit-on faire? devons-nous le sanctionner? Si oui, quelle sanction? Pour information, il aura 2 ans d'ancienneté dans notre entreprise fin novembre 2017. Cordialement Gestion - Management - Marketing | FAHIMA | mercredi 4 octobre 2017

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