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La finale de la dix-huitième édition du trophée de l'ANPCR (Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA) cuisine et service se tiendra du 25 au 27 avril à l'IMT Grenoble de Grenoble (38). Les parrains 2014 sont Patrick Bertron, chef de cuisine, et Eric Rousseau, maître d'hôtel, du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21). Réservé aux apprentis âgés de moins de 26 ans, ce concours s'effectue en binôme avec un cuisinier et un serveur. Les jeunes devront réaliser un « Poulet effilé de l'Ardèche, châtaigne d'Ardèche, cèpes secs et miel de pays » pour 4 personnes, en 2 heures 30. Le coût de la recette n'excèdera pas 7.50 € TTC par personne. Et en salle, ils devront assurer la gestion de quatre ateliers : Organiser un stand présentant la région sur le plan touristique, économique et historique ; Argumenter le choix des produits utilisés dans la recette réalisée par le cuisinier ; Mise en place d'une table pour 4 personnes, avec service des mets et boissons ; Réaliser un cocktail imposé et un cocktail création.
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