Dans ce lieu atypique, Arom entend innover en déployant sa nouvelle marque : Les Deux Coudes sur la table. Ce concept privilégie les plats à partager, la finger food et les recettes de grand-mère, à l'appui de produits issus de circuits courts. Les serveurs en tenue blanche et noire portent noeud papillon et bretelles. Jérémie Oudin, le directeur général d'Arom, confie :"Nous tablons sur 200 à 300 couverts par jour pour un chiffre d'affaires d'environ 2 M€ a première année." Outre la clientèle de locataires qui se répartiront sur 200 postes de travail créés dans les bureaux aux étages, les espaces bar et restauration seront ouverts à tous, avec une grande amplitude horaire entre brunchs, afterworks et événements.
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Publié par Brigitte DUCASSE