Romy CARRERE

Toutes ses publications : 803 articles | 315 questions-réponses

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Mode d'emploi de la période d'essai

Bonjour. Il n'y a pas de règles fixes. Mais tout laisse à croire, vu la jurisprudence, qu'il faut en effet la reporter. Juridique | lundi 23 mars 2020

Congélation et décongélation : les règles à maîtriser

Avec la crise que nous connaissons, le recours à la congélation peut être une solution pour stocker au mieux ses produits. Néanmoins, cette pratique nécessite de respecter un certain nombre d'obligations et de restrictions et de disposer d'un matériel adéquat. Ces conditions ont pour objet de ... Hygiène - congélation - Covid19 | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | jeudi 26 mars 2020

#Coronavirus : plus de 20 000 chambres d'hôtels mobilisées par l'Umih et le GNC

Bonjour, si vous êtes indépendants, je vous conseille de contacter directement le syndicat de votre région. Sinon voyez peut être avec la marque de votre établissement. Concours - Salon - Syndicat - Jean Virgile Crance - Laurent Duc - Covid19 - GNC - hébergement - UMIH | dimanche 22 mars 2020

#Coronavirus : Vers une prise en charge à 100% du salaire au Smic au chômage partiel

Bonjour, nous avons beaucoup d'informations contradictoires qui émanent de Bercy ou des organisations syndicales. Pour l'heure, nous ne pouvons pas nous avancer. Mais ce qui est sur c'est qu'un courrier de Bercy, des bureaux de Bruno Le Maire, nous ont annoncé ce soir une prise en charge à 100 % et ... Juridique - activité partielle - chômage - chômage partiel - Covid19 | jeudi 19 mars 2020

#Coronavirus : Vers une prise en charge à 100% du salaire au Smic au chômage partiel

Bonjour, Bruno Le Maire vient d'annoncer une indemnisation à 100 % (et non pas 70 %). Juridique - activité partielle - chômage - chômage partiel - Covid19 | jeudi 19 mars 2020

Coronavirus : l'essentiel à savoir

Bonjour, des décrets seront votés entre aujourd'hui et demain. Nous vous tiendrons au courant. Cet article sera actualisé tous les jours. Concours - Salon - Syndicat - Covid19 | jeudi 19 mars 2020

Coronavirus : l'essentiel à savoir

Bonjour, vous pouvez également demander cette aide. Elle est attribuée aux TPE, qui devront certainement démontrer une perte de CA de 70 % par rapport au même mois, année N-1. Attention : pour le moment nous attendons les textes. Rien de précis donc. Concours - Salon - Syndicat - Covid19 | mercredi 18 mars 2020

Jérôme Dallet, nouvel étoilé Michelin

Coralie Le Diraison, responsable de la salle, et le chef Jérôme Dallet se sont installés dans la région natale du chef pour qu'il puisse s'exprimer sur son terroir. Restauration - Michelin | Romy Carrere | jeudi 25 juin 2020

Christopher Coutanceau, nouveau 3 étoiles Michelin 2020

Au restaurant Christopher Coutanceau, le chef et son associé, Nicolas Brossard, oeuvrent de concert pour en faire un lieu unique, axé autour de la mer. Restauration - Christopher Coutanceau - Michelin | Romy Carrere | jeudi 14 mai 2020

Viande hachée : quelle est sa DLC lorsqu'elle est achetée chez un boucher ?

Bonjour, Je pense qu'il faut voir avec différents organismes. ça doit certainement être possible. Sachez que vous avez également des formateurs qui dispensent des formations en ligne, comme par exemple https://breizhygienealimentaire.fr/ Bien à vous Hygiène | mardi 25 février 2020

Lancement national de la plateforme SignalConso

Bercy vient d'annoncer le lancement national de la plateforme de signalement de la DGCCRF, SignalConso, qui était jusque-là en phase d'expérimentation en Occitanie, Centre Val de Loire et Auvergne Rhône-Alpes. L'objectif : diminuer le nombre d'anomalies rencontrées par les consommateurs et mieux ... Juridique - contrôle - DGCCRF | Romy Carrere | mardi 18 février 2020

Logement du personnel : se démarquer… ou se faire remarquer, édito du journal du 20 février 2020

Pour les salariés - notamment les saisonniers -, trouver un toit peut relever du défi. Prix exorbitants, manque d’offres, vétusté… Face à ces difficultés, certains professionnels du secteur se mobilisent et investissent dans d’anciens hôtels ou bâtiments pour les transformer en logements pour ... Edito - Gestion - Marketing - logement - Travail saisonnier | Romy Carrere | mardi 18 février 2020

L'Oiseau blanc, nouvel étoilé Michelin

Juste avant de partir pour une nouvelle aventure au sein de l'École Ducasse, le MOF Christophe Raoux a décroché une étoile Michelin au restaurant L'Oiseau blanc, installé sur le rooftop du Peninsula. Restauration - David Bizet - Michelin - peninsula | Romy Carrere | lundi 29 juin 2020

Hygiène en fiche pratique : le lavage des mains

Les diverses épidémies saisonnières et, cette année, celle du coronavirus, rappellent l'importance de cette opération afin d'éliminer les germes présents sur les mains et de prévenir leur transmission. Hygiène | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | mercredi 12 février 2020

Tripadvisor lance une plateforme d'avis

Le site d'avis en ligne vient de créer un portail pour "aider les restaurants à gérer facilement leurs avis en ligne sur les principaux sites et applications de restauration". Gestion - Marketing - EReputation - TripAdvisor | Romy Carrere | mercredi 5 février 2020

Karim Solheilavoup : "La santé, la sécurité et le bien-être au travail sont des points fondamentaux pour Logis Hotels"

Le directeur général du réseau d'indépendants fait le point sur le nouveau programme de fidélité Etik, détaille les engagements en matière de responsabilité sociale et environnementale ainsi que le nouveau référentiel permettant aux hôteliers de gagner en modernité. Hôtellerie - logis - RSE | Romy Carrere | vendredi 7 février 2020

D'anciens cadres de Méridien réclament le paiement de leur retraite

Bonjour, Vous pouvez contacter le cabinet d'avocat : cabinet SEA avocats : M° Nicolas SAUVAGE / M° Ariane BRETZ : 81 rue de Monceau 75008 Paris - www.sea-avocats.com / 01 56 59 29 70 Hôtellerie - Marriott | jeudi 30 janvier 2020

Relais & Châteaux s'engage en faveur de la durabilité

L'association veut renforcer davantage ses engagements en faveur de l'environnement et d'une gastronomie responsable, tout en accompagnant ses membres et en favorisant la mobilité de ses salariés. Hôtellerie - Olivier Roellinger - développement durable - durable - RelaisChâteaux | Romy Carrere | vendredi 31 janvier 2020

Dans quels cas est-il possible de recevoir des droits au chômage ?

Bonjour Nathalie Millet. Les liens ont été corrigés. Merci ! Juridique - chômage | vendredi 17 janvier 2020

Conserves : faut-il une formation en plus de la formation HACCP ?

Bonjour. Vous pouvez réaliser des conserves artisanales, mais vous devez absolument vous déclarer auprès de la DD(CS)PP > https://www.formulaires.service-public.fr/gf/cerfa_13984.do Si vous souhaitez vendre vos conserves à ... Hygiène | mardi 14 janvier 2020

Ce qui change au 1er janvier 2020

Bonjour. Le CDD d'usage (art L 122-1-1 du code du travail) correspond à ce que l'on appelle le contrat d'extra, réglementé par l'article 14 de la convention collective des CHR du 30 avril 1997. Le remplacement d'un salarié absent pour congés ou maladie se fait via un CDD classique ( Concours - Salon - Syndicat | vendredi 10 janvier 2020

Petit déjeuner à l'hôtel : que préfèrent vos clients ?

Bonjour. Merci pour vos remarques. L'enquête était plutôt succincte, mais je penserai à ces éléments pour une prochaine fois. Bien à vous Hôtellerie - Brunch - petit déjeuner | vendredi 10 janvier 2020

Accor accélère le développement de son programme de fidélité

Voyager avec les joueurs du PSG, acheter des places VIP pour des concerts ou des matchs ou simplement convertir ses points pour payer une addition au restaurant… La promesse de All, le programme de fidélité d'Accor, va bien au-delà de réductions sur des nuitées et services dans des hôtels. Hôtellerie - Accor - ALL | Romy Carrere | vendredi 10 janvier 2020

Entreprise : les mécanismes judiciaires pour faire face aux difficultés

Lorsque l'entreprise rencontre des difficultés plus prononcées et se rapproche dangereusement de la cessation de paiement, voire y est déjà, deux procédures peuvent permettre d'éviter la liquidation judiciaire, à condition toutefois, de ne pas traîner à les mettre en oeuvre Juridique - entreprise - grève | Julien de Michele, Avocat au barreau de Paris | mardi 14 janvier 2020

Entreprise : les mécanismes amiables pour prévenir les difficultés

Crise des gilets jaunes, grève générale... Tous ces mouvements sociaux fragilisent les entreprises, et en particulier celles du secteur de l'hôtellerie-restauration. Avant de mettre la clé sous la porte, des mécanismes de prévention et de traitement des difficultés existent, qu'ils soient amiables ... Juridique - entreprise - grève | Julien de Michele, Avocat au barreau de Paris | mardi 14 janvier 2020

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Congélation et décongélation : les règles à maîtriser

#Coronavirus : plus de 20 000 chambres d'hôtels mobilisées par l'Umih et le GNC

#Coronavirus : Vers une prise en charge à 100% du salaire au Smic au chômage partiel

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Coronavirus : l'essentiel à savoir

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Jérôme Dallet, nouvel étoilé Michelin

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Logement du personnel : se démarquer… ou se faire remarquer, édito du journal du 20 février 2020

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