Bernard BOUTBOUL

Toutes ses publications : 140 articles | 285 questions-réponses

Suivre et être alerté des nouvelles contributions

Faites de votre carte un atout : Mezz

La carte• Choix du support et formatLa carte de la cantine méditerranéenne Mezz est une affichette en papier, format A3, pliée en deux. C'est d'abord sa couleur jaune qui attire le regard. Le slogan, "Boulettes power", est imprimé en ... Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | jeudi 27 août 2015

Améliorer son CA hôtel grâce à son restaurant : comment s'y prendre ?

Bonjour, Très bonne façon de voir les choses que de se servir du restaurant pour relancer l'occupation de votre hôtel . Vous dites que le restaurant fonctionne bien , mais vec quelle clientèle ? Externe je suppose puisque votre hotel est en difficulté. si oui c'est plutôt le midi clientèle ... Gestion - Marketing | samedi 7 mars 2015

Chiffre d'affaires d'un food truck : quelles sont les sources sur leurs revenus ?

Non ce sont nos bases d'informations et de données structurelles. Cela dit nous nous en servons pour faire du conseil ou de l'accompagnement de projet, si toutefois vous souhaitiez que Gira Conseil vous aide. Gestion - Marketing | jeudi 5 mars 2015

Chiffre d'affaires d'un food truck : quelles sont les sources sur leurs revenus ?

Bonjour, Nos sources sont nos études et nos analyses sur tous les circuits de consommation alimentaire hors domicile Cordialement Gestion - Marketing | mercredi 4 mars 2015

Food truck : que penser de proposer des plats traditionnels ?

Bonjour, Vous posez beaucoup de question en même temps mais en fait elles se regroupent autour d'un même sujet : un food truck est-il économiquement viable. A part quelques exceptions la réponse est : non ! Pourquoi ? Tout simplement parce que contrairement à un restaurant un camion travaille sur ... Gestion - Marketing | mardi 24 février 2015

Comment améliorer une carte de restaurant

Adoption d'un code couleur facile à comprendre, présentation de photos attractives, rotation régulière des plats sont autant d'astuces qui permettent au professionnel d'augmenter ses ventes. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul, Gira Conseil, Auteur du Blog des Experts | jeudi 19 février 2015

Qualité-prix : comment faire savoir aux clients que 'prix bas' peut rimer avec bonne qualité ?

l'image envoyée à vos clients acquis (meme si ils le sont jamais) ou potentiels, dépend, de votre enseigne, votre façade, votre porte-menu, votre chevalet dehors, de votre interieur...bref, d'un ensemble qui envoie une image de fast-food, de restaurant, de café ou d'autre chose. C'est cela qu'il ... Gestion - Marketing | mardi 3 février 2015

Politique commerciale : quelle serait-elle en fonction des moyens de règlement ?

Je ne pense vraiment pas que cela soit une bonne idée. En effet, motiver le client sur un ou des moyens de paiment dont le liquide sera mal perçu et/ou vécu.Je comprends votre raisonnemnt trésorerie lié au frais, mais les clients ne peuvent et ne doivent pas etre impliqués dans votre problème.Si ... Gestion - Marketing | samedi 24 janvier 2015

Politique commerciale : quelle serait-elle en fonction des moyens de règlement ?

Je ne comprnds pas bien votre question. Parlez-vous de remises ou reductions que l'on accorderait à des clients en fonction du moyen de paiement qu'ils utilisent? Gestion - Marketing | samedi 24 janvier 2015

Ouvrir (ou pas) un restaurant dans son hôtel

Il est important de bien étudier la concurrence et la zone de chalandise afin de mettre en place une offre différenciante et attractive, détaille le cabinet Gira Conseil dans une récente étude sur ce marché spécifique. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | lundi 29 décembre 2014

Gîte dédié : quelles sont les informations, tendances et avis sur ce créneau ?

Bonjour, Il n'existe pas de données sur ces structures que vous avez envie de monter. Il y a très certainement une demande et je vous propose que l'on s'appelle pour en parler de vive voix. Cordialement Gestion - Marketing | samedi 20 décembre 2014

Machines à pizza automatiques : ce business marche-t-il ?

Effectivement la pizza est un produit qui marche très fort en France. Nous sommes avec les Etats Unis co-recordman du monde en termes de consommation de pizzas par habitant.Les Français aiment la pizza, ils adorent la bonne pizza.Pizzadoor a des distributeurs qui vont dans ce sens mais il n'est pas ... Gestion - Marketing | dimanche 7 décembre 2014

Machines à pizza automatiques : ce business marche-t-il ?

Bonjour, La distribution automatique a fait de très gros efforts ces dernières années en ce qui concerne la machine elle-meme et les produits qu'elle distribue. La restauration automatique est très récente,elle propose de quoi se nourir du type sandwichs, salades box de pâtes, plats cuisinés et ... Gestion - Marketing | samedi 6 décembre 2014

Communiquer avec les réseaux sociaux

Très utilisés par le grand public, Facebook, Twitter, Instagram et les autres sont devenus des outils incontournables pour les professionnels. Quelques conseils pour éviter les erreurs. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul, Gira Conseil | lundi 22 décembre 2014

Restaurant spécialités russes : qu'en penser ?

Bonjour, La restauration étrangère est peu développée en France et il est vrai que la restauration russe est encore moins développée que certaines autres comme l'espagnol, la mexicaine ou la japonaise par exemple. En fait elle est peu développée car les français sont plutôt traditionnels dans leur ... Gestion - Marketing | dimanche 30 novembre 2014

Attaché de presse : peut-il apporter quelque chose à une notoriété ?

L'attaché(e) de presse n'a un intérêt que si vous souhaitez que des médias écrivent des articles sur vous ou sur votre restaurant.Mais pour que ces médias écrivent sur vous ou sur votre restaurant il faut qu'ils aient quelque chose à dire qui n'est pas de la publicité au sens propre du terme. ... Gestion - Marketing | dimanche 30 novembre 2014

Traduire son menu à Paris : quelles sont les langues les plus importantes ?

Bonjour, Je ne suis pas sûr qu'autant de langues soient indispensables.Restez sur evnetulement les 3 langues les plus parlées dans le monde: Français,Anglais, Espagnol.La plupart des nationalités que vous citez parlent l'une de ces 3 langues. Gestion - Marketing | jeudi 27 novembre 2014

Snack à pâtes : nouvel eldorado ?

Cela semble correct comme prix de vente. Cela dit commme précisé precedeement, une box de pâtes sera toujours trop chère, les consommateurs sachant le prix de 250g de pâtes achetés en grande distribution. Il s'gait donc de justifier ce prix par une bonne cuisson des pâtes et une sauce de très bonne ... Gestion - Marketing | mercredi 12 novembre 2014

Snack à pâtes : nouvel eldorado ?

Très dificile de vous répondre , cela dépend de la ville, du site dans la ville et des autres produits sur vous vendez Gestion - Marketing | mardi 11 novembre 2014

Snack à pâtes : nouvel eldorado ?

Bonjour, Les bars à pâtes sont apparus il y a maintenant 10 ans avec 2 enseignes Mezzo di Pasta et Francesca puis une troisième qui est venu s'intercaler : Nooî.A noter que ces 3 enseignes sont d'origine alsacienne.Très vite Mezzo di Pasta a pris de vitesse Francesca pour arriver en 2012 à 170 ... Gestion - Marketing | mardi 11 novembre 2014

Innover sur sa carte de restaurant

La carte est une arme commerciale qui doit évoluer dans la forme comme dans le contenu : elle doit s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs et créer une animation dans votre établissement. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul, Gira Conseil et auteur du Blog des Experts | mercredi 5 novembre 2014

Innover pour augmenter son chiffre d'affaires

Fidéliser ses clients et en acquérir de nouveaux passe par le développement de solutions originales. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul, Gira Conseil | mercredi 17 décembre 2014

Premières tendances sur le marché de la restauration par Gira Conseil

D'après l'étude réalisée par le cabinet de conseil, le marché de la consommation alimentaire hors domicile a baissé selon les premières données de fin août 2014. Restauration | Bernard Boutboul, Gira Conseil, Auteur du Blog des Experts | mardi 28 octobre 2014

Faites de votre carte un atout : Clamato

Le dernier restaurant de Bertrand Grébaut a ouvert il y a un an, rue de Charonne (Paris XIe), à proximité de ses deux autres établissements, Le Septime et La Cave Septime. À Clamato, spécialisé dans les produits de la mer, le chef met en avant la qualité et le ... Gestion - Marketing | Bernard Boutboul et Marie-Audrey Turellier, Gira Conseil, Auteur du Blog des Experts | mercredi 22 octobre 2014

Appâter le client à l'extérieur en proposant les menus : est-ce une pratique légale ?

Bonjour, Il n'y a rien d'illégal à mon sens dans ce que vous faites là. Cela dit, vous êtes proche de ce que l'on appelle du "racolage" comme le font certains magasins dans l'habillement.Cela peut irriter, surprendre ou faire fuir certains clients potentiels.Je vous suuggère plutôt de communiquer ... Gestion - Marketing | lundi 20 octobre 2014

...

3 4 5 6 7 8 9 10

...

Bernard BOUTBOUL

Faites de votre carte un atout : Mezz

Améliorer son CA hôtel grâce à son restaurant : comment s'y prendre ?

Chiffre d'affaires d'un food truck : quelles sont les sources sur leurs revenus ?

Chiffre d'affaires d'un food truck : quelles sont les sources sur leurs revenus ?

Food truck : que penser de proposer des plats traditionnels ?

Comment améliorer une carte de restaurant

Qualité-prix : comment faire savoir aux clients que 'prix bas' peut rimer avec bonne qualité ?

Politique commerciale : quelle serait-elle en fonction des moyens de règlement ?

Politique commerciale : quelle serait-elle en fonction des moyens de règlement ?

Ouvrir (ou pas) un restaurant dans son hôtel

Gîte dédié : quelles sont les informations, tendances et avis sur ce créneau ?

Machines à pizza automatiques : ce business marche-t-il ?

Machines à pizza automatiques : ce business marche-t-il ?

Communiquer avec les réseaux sociaux

Restaurant spécialités russes : qu'en penser ?

Attaché de presse : peut-il apporter quelque chose à une notoriété ?

Traduire son menu à Paris : quelles sont les langues les plus importantes ?

Snack à pâtes : nouvel eldorado ?

Snack à pâtes : nouvel eldorado ?

Snack à pâtes : nouvel eldorado ?

Innover sur sa carte de restaurant

Innover pour augmenter son chiffre d'affaires

Premières tendances sur le marché de la restauration par Gira Conseil

Faites de votre carte un atout : Clamato

Appâter le client à l'extérieur en proposant les menus : est-ce une pratique légale ?

Espace Candidat