Brigitte DUCASSE

Toutes ses publications : 310 articles | 1 questions-réponses

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Le caviste se fait restaurateur

À Mérignac, aux portes de Bordeaux, Le Cellier de JL a poussé les cartons de vins pour y glisser quelques tables. Sans publicité, le restaurant, ouvert uniquement le midi, a trouvé la bonne formule. Restauration | Brigitte Ducasse | vendredi 2 mars 2012

Luxe, calme et volupté au Boutique Hôtel Bordeaux

L'enseigne 4 étoiles n'est pas encore accrochée mais cela ne saurait tarder. En centre-ville, Le Boutique Hôtel Bordeaux, avec ses onze chambres, a accueilli ses premiers clients en juin dernier. D'autres travaux sont programmés dans l'année. Hôtellerie | Brigitte Ducasse | jeudi 1 mars 2012

Vague de froid : en Aquitaine, la vie au ralenti

Au coeur de la vague de froid, avec des records historiques en Dordogne le 10 février, l'Aquitaine a subi les frimas durant une semaine. Avec un manque à gagner important pour certains professionnels de l'hôtellerie-restauration. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | lundi 20 février 2012

'Manger bio Sud-Ouest', facilitateur d'achats

Cette plateforme de distribution de produits biologiques régionaux a été lancée lors de la 2e édition des Rencontres professionnelles de la restauration collective bio. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | vendredi 3 février 2012

Le Burdigala version « urban chic »

Thierry et Anne Gaillac ont investi quelque 5 M€ dans la rénovation de leur hôtel ouvert en 1988, le premier à Bordeaux à recevoir 5 étoiles. Et le premier aussi à rejoindre la collection MGallery du groupe Accor. Hôtellerie | Brigitte Ducasse | vendredi 27 janvier 2012

Chez Greg : On ne change rien, on garde tout

Après avoir repris en novembre dernier cette table branchée, Ernesto et Christine de Sousa ont choisi de conserver la formule à succès de l'ex-propriétaire. Restauration | Brigitte Ducasse | samedi 4 février 2012

Marché des foires, salons et congrès : la flexibilité permet d'amortir les effets de la crise

Comment ce secteur réagit-t-il à l'instabilité économique actuelle et quelles perspectives offre t-il ? Le sujet a été abordé au centre de congrès Le Bellevue lors de la 24e édition des Journées d'études de France Congrès qui s'est tenue du 18 au 20 janvier. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | mardi 31 janvier 2012

Ttotta extrait la quintessence de la cuisine basque

Laurent et Annie Boulanger ont appris l'art de recevoir dans de prestigieuses maisons, notamment au Beau Rivage Palace à Lausanne, avant d'ouvrir en juin dernier leur propre restaurant. À Saint-Pée-sur-Nivelle, le bar-restaurant, Ttotta est une adresse chaleureuse qui se démarque. Restauration | Brigitte Ducasse | mardi 17 janvier 2012

La Monnaie Art & Spa Hôtel brille à nouveau à La Rochelle

Il a suffi de trois mois à la nouvelle propriétaire, Sylvette Lebeau, pour transformer cet établissement qui dresse son fronton XVIIe à deux pas du vieux port de la Rochelle. Une rénovation qui lui permettra de figurer dans le très arty guide 'Design Hôtels 2012'. Hôtellerie | Brigitte Ducasse | mercredi 11 janvier 2012

The Regent Grand Hotel célèbre ses 3 nouveaux Clefs d'or

Rémy Payre (36 ans), Georges Bay (46 ans) et Julien Manuello (25 ans) sont depuis lundi 23 novembre concierges Clefs d'or du Regent Grand Hotel Bordeaux. La remise des précieux insignes s'est déroulée en présence du directeur général ... Concours - Salon - Syndicat | B. Du. | jeudi 3 janvier 2013

Du talent à tous les étages au concours Accor services hôteliers

Le trophée du concours Accor services hôteliers a été remporté par le tandem Moanat Oucherif et Loredana Paraschiv, du lycée hôtelier de Talence, le 13 mars au Novotel de Bordeaux-Lac. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | jeudi 14 janvier 2016

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