Jean Gabriel DU JAIFLIN

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Bonjour Sylvain Je vous ai envoyé les fiches en question. Merci de m'en confirmer la réception. Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | vendredi 29 janvier 2016

Conduit en fibrociment : doit-on le remplacer ?

Bonjour Fred Je suis rentré, je ne vous ai pas oublié, mais j’attends toujours la réponse d’un spécialiste que j’ai contacté à mon retour. Dès que j’ai une réponse je vous l’envoie. Par ailleurs sachez d’après mes sources que, tant que vous n’effectuez pas travaux, perçages, découpes etc, ce ... Équipement | jeudi 28 janvier 2016

Restauration rapide : faut-il deux postes de plonge obligatoire ?

Bonjour Laetitia Je vous propose de m’envoyer le plan via mon adresse mail : jgdj83@gmail.com. Afin que je puisse vous donner mon avis. Suivant l’implantation il n’est certainement pas indispensable de prévoir deux plonges. Le Plan de Maîtrise Sanitaire préconise que dans certains cas et en ... Équipement | jeudi 21 janvier 2016

Distributeurs de vin au verre : quels sont les divers retours d'expériences ?

Bonjour Catell Je suis désolé, mais je n’ai pas personnellement de retour sur le procédé winefit de vin au verre sous argon. Il y a peut-être des lecteurs qui pourront vous donner leur point de vue. Très cordialement. Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur Équipement | mercredi 20 janvier 2016

Voeux 2016

Bonjour Bob 64 Pour avoir une première idée de faisabilité, je vous recommande de vous adresser à mon partenaire Laurent pailhes de Neo-Engineering : Équipement | lundi 18 janvier 2016

Revêtements de sol pour un hôtel : quels sont-ils concernant l'isolation, l'hygiène et la résistance ?

Effectivement une moquette avec un doublage phonique sera préférable. Vous pouvez éventuellement vous renseigner via ce site : Équipement | lundi 18 janvier 2016

Revêtements de sol pour un hôtel : quels sont-ils concernant l'isolation, l'hygiène et la résistance ?

Bonjour Zaz Je pense que les revêtements de sol en PVC aspect tissu seront une très bonne solution. Concernant les peintures je n’ai pas trop d’idées, et vous pouvez effectuer une recherche sur Google en tapant : «centrale d'achat pour CHR » il y a une multitude de réponses et il est très délicat ... Équipement | lundi 18 janvier 2016

Voeux 2016

Bonjour Bob 64 Pour avoir une première idée de faisabilité, je vous recommande de vous adresser à mon partenaire Laurent Pailhès de Neo-Engineering : Équipement | lundi 18 janvier 2016

Accès handicapés : où trouver les renseignements nécessaires ?

Bonjour Lacoque Dans votre cas, si vous n’avez pas de sanitaires accessibles au public, je pense que des WC « PMR » ne s’imposent pas. Par contre vous devez avoir une partie de votre comptoir adapté pour les personnes en fauteuil et pouvoir accueillir toutes formes de handicap. Vous pouvez vous ... Équipement | dimanche 17 janvier 2016

Accès handicapés : où trouver les renseignements nécessaires ?

Bonjour Lacoque Dans votre cas, si vous n’avez pas de sanitaires accessibles au public, je pense que des WC « PMR » ne s’imposent pas. Par contre vous devez avoir une partie de votre comptoir adapté pour les personnes en fauteuil et pouvoir accueillir toutes formes de handicap. Vous pouvez vous ... Équipement | dimanche 17 janvier 2016

Proposer un buffet : comment organiser sa salle ?

Bonjour Chauvin Tout dépend de la surface de votre salle, du nombre de clients potentiels à servir, du temps consacré aux repas et du nombre de buffets que vous comptez proposer à votre clientèle. Simplement des entrées, des plats chauds ou/et froidsi, desserts, glaces, boissons etc... Vous ... Équipement | jeudi 14 janvier 2016

Voeux 2016

Bonjour Bob 64 Je suis en déplacement, je vous contacte la semaine prochaine Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | mercredi 13 janvier 2016

Piano de cuisson : pour 20 à 30 couverts/jour, peut-on se tourner vers des pianos avec fours électriques ?

Bonjour Deborah Naturellement pour peu de couverts vous pouvez utiliser ces équipements semi-pros. Je ne connais pas Falcon et Smeg est une excellente marque. Vous avez également Ambassade de Bourgogne et les pianos Lacanche. Jean Gabriel Du Jaiflin Auteur Équipement | mercredi 13 janvier 2016

Conduit en fibrociment : doit-on le remplacer ?

Bonjour Frédéric Je suis en déplacement. Je vous réponds dès mon retour JGDJ Équipement | mardi 12 janvier 2016

Revêtements de sol pour un hôtel : quels sont-ils concernant l'isolation, l'hygiène et la résistance ?

Bonjour Zaz Je suis en déplacement. Je vous réponds dès mon retour JGDJ Équipement | mardi 12 janvier 2016

Extraction "petite restauration" : quelle est la réglementation ?

Bonjour Marie S A priori non, mais soyez prudente JGDJ Équipement | mardi 12 janvier 2016

Bar : après un changement concernant l'accès aux PMR, doit-on faire venir la commission de sécurité ?

A priori non JGDJ Équipement | mardi 12 janvier 2016

Extraction en façade : est-ce autorisé par la mairie ?

Bonjour Sandrine Il est délicat de répondre à cette question. En effet généralement le RSD (Règlement Sanitaire Départemental) stipule que l’on ne peut avoir de sortie d’extraction à moins de 8m de toute ouverture. Mais les fenêtres des bureaux peuvent-elles s’ouvrir ? Peut –être qu’en ... Équipement | jeudi 7 janvier 2016

Vestiaire du personnel : doit-il y avoir des toilettes et une douche ?

Bonjour Pierre-Yves Arnaud Tandeau a publié sur une revue destinée aux artisans boulangers, un article sur la loi et le bon sens, concernant les sanitaires et vestiaires pour le personnel: Équipement | jeudi 7 janvier 2016

Extraction "petite restauration" : quelle est la réglementation ?

????? Équipement | jeudi 7 janvier 2016

Voeux 2016

Bonsoir Jop J’ignore, si pour les locaux commerciaux vous êtes tenus de faire effectuer ces contrôles. Mais un diagnostiqueur compétant ou votre notaire doit pouvoir vous donner cette information. Il convient toutefois de vérifier s’il existe une clause spécifique dans votre bail ... Équipement | lundi 4 janvier 2016

Table réfrigérée : quelles sont les meilleures marques avec un bon rapport qualité/prix ?

Bonjour Marie-Laure Egalement, tous mes vœux pour cette nouvelle année. J’imagine que vous avez déjà consulté cette fiche du blog : Équipement | samedi 2 janvier 2016

La réglementation pour les déchets alimentaires évolue au 1er janvier 2016

Vous pouvez retrouver, sur une news de mars 2015 un comparatif sur des solutions envisageables: http://jgdjconseil.fr/resources/Newsletter+n$C2$B03+Mars+2015.pdf. Restauration | mardi 29 décembre 2015

Four mixte et cellule de surgélation : où trouver les notices ?

Bonjour Denys Effectivement pour Electrolux, je n'ai pas reçu de réponse. Je vais les recontacter. Bonnes fêtes de fin d'année. Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur Équipement | lundi 28 décembre 2015

Distributeurs de vin au verre : quels sont les divers retours d'expériences ?

Voeux 2016

Revêtements de sol pour un hôtel : quels sont-ils concernant l'isolation, l'hygiène et la résistance ?

Voeux 2016

Piano de cuisson : pour 20 à 30 couverts/jour, peut-on se tourner vers des pianos avec fours électriques ?

Vestiaire du personnel : doit-il y avoir des toilettes et une douche ?

Table réfrigérée : quelles sont les meilleures marques avec un bon rapport qualité/prix ?

Four mixte et cellule de surgélation : où trouver les notices ?

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Créer une terrasse ou une véranda fermée non-fumeurs

Conduit en fibrociment : doit-on le remplacer ?

Restauration rapide : faut-il deux postes de plonge obligatoire ?

Revêtements de sol pour un hôtel : quels sont-ils concernant l'isolation, l'hygiène et la résistance ?

Accès handicapés : où trouver les renseignements nécessaires ?

Accès handicapés : où trouver les renseignements nécessaires ?

Proposer un buffet : comment organiser sa salle ?

Voeux 2016

Conduit en fibrociment : doit-on le remplacer ?

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Extraction "petite restauration" : quelle est la réglementation ?

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Extraction "petite restauration" : quelle est la réglementation ?

Voeux 2016

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