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Forêt du Morvan. Aymeric Pinard, le chef pâtissier du
Relais Bernard Loiseau, vous emmène en balade dans la forêt du Morvan. La bûche
se compose d'un biscuit moelleux au chocolat et aux pignons de pin, d'un croustillant
chocolat et d'un crémeux chocolat Pérou 63% à la fève de tonka (pour restituer
un côté boisé), de meringue au cacao amer et d'un glaçage cacao. Neige et sapin
en chocolat Caraïbes 66% et chocolat blanc 35%. Bûche 6/8 parts : 60
euros.
bûche Bernard Loiseau #aymericpinard#
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