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Sous le parrainage de Yves
Thuriès, MOF, et la direction de Philippe Gardette, président de l'Ordre
culinaire international (OCI) et professeur de cuisine au lycée Auguste Escoffier
d'Eragny (95), les élèves de l'établissement mais aussi de l'Inhac de Saint-Gratien
(95), de l'Infa Le Manoir de Gouvieux (60) et du collège Paul Eluard de
Chalette-sur-Loing (45), ont collaboré à la fabrication du plus long train de
financiers du monde au côté d'une vingtaine de chefs de l'OCI.
Gares, passages à niveaux, personnages, animaux et végétation en
chocolat, pâte à sucre et biscuits, fabrication et cuisson des financiers, puis
installation sur les rails du train, rien n'a été oublié pour parvenir à ce
nouveau record du monde (homologation par Maître Erik Frans, huissier de
justice) : un train de 280,44 mètres composé de 3 727 financiers
réalisé en 12 heures. L'intégralité de la recette générée par la vente des financiers sera
entièrement reversée à l'association Lutte contre le cancer.
Publié par Claude DIBIASE
